Em agosto, a natureza nos dá as melhores frutas e legumes para a época do ano com o maior sol de todos os tempos!
Entre os legumes de agosto, há: alho, beterraba, beterraba, cenoura, pepino, cebola, cebolinha, feijão, feijão verde, batata nova, pimentão, ervilha, tomate, rabanete, rúcula, aipo verde e courgettes.
E ainda flores de abóbora e courgette, saladas de corte, urtigas e muitas especiarias e plantas aromáticas : manjericão, manjerona, hortelã, orégano, salgados e erva-cidreira.
Em vez disso, entre os frutos de agosto : melancias e melões, amoras, medlars, figos, pequenas peras de verão, ameixas e abrunhos, pêssegos de vários tipos, os últimos damascos e morangos. Enquanto os frutos da vegetação rasteira são abundantes: mirtilos, amoras, framboesas, morangos silvestres, groselhas e groselhas.
Bagas silvestres
No mês de agosto chegam os frutos da floresta por completo: primeiro de mirtilos, amoras e groselhas e depois já apresentam pequenos morangos, framboesas e groselhas.
Estas pequenas frutas, que nascem secretamente no subsolo, são ricas em princípios úteis para o corpo, especialmente para a proteção da pele e para a circulação sanguínea.
São ricos em vitamina C e com bons efeitos antioxidantes graças aos vários pigmentos e cores capazes de proteger e rejuvenescer a pele. Os frutos silvestres, como todos os vegetais e frutas do verão, são indicados para nos proteger do calor e do sol forte de agosto.
Na verdade, eles reabastecem a água e sais minerais um pouco como as bebidas projetadas especialmente para esportistas, mas neste caso é a natureza que nos dá suas iguarias. Podemos comê-los assim que são colhidos ou prepará-los em saladas de frutas e saladas ou criar batidos refrescantes e centrifugar.
Violeta-azul em frutas e legumes
A cor violeta-azul é dada por alguns pigmentos chamados antocianinas, úteis como antioxidantes e, em particular, nos mirtilos, são fabulosos contra o envelhecimento, já que até favorecem a memória.
Em geral, o violeta-azul é útil para fortalecer a visão, ajudar os capilares sanguíneos e a função urinária, bem como prevenir alguns tipos de câncer e doenças cardiovasculares.
Encontramos o violeta-azul em muitos frutos de agosto: ameixas, amoras, mirtilos, amoras e a primeira uva. Além disso, alguns azul-violeta estão escondidos nos vegetais: os frutos da beringela amadurecem em agosto em vários formatos e tamanhos.
As diferentes variedades de beringelas têm uma forma alongada, cilíndrica, ovóide ou redonda, enquanto a cor varia de roxo escuro a roxo-lilás a branco.
Descubra as propriedades das cores de frutas e vegetais
Solanaceae
O que esses vegetais estranhos serão do jardim? Tomates, beringelas, pimentões, batatas e pimentões pertencem à família Solanaceae.
Já a partir do nome podemos pensar que o sol é muito importante para estas plantas e que de fato elas amadurecem muito bem sob o sol batendo, elas precisam de água e dão frutas coloridas com um sabor forte e delicioso que nos acompanha durante todo o verão.
Estes vegetais são nativos das Américas e, posteriormente, importados para os nossos climas onde se tornaram plantas anuais; desde a antiguidade, após sua introdução, eles são tão apreciados na dieta mediterrânea que se tornaram o emblema.
Vamos pensar no tomate e em quantos pratos e receitas típicas italianas podem ser encontradas: não é por acaso que a pizza de tomate é um dos símbolos do nosso país.
Apenas uma advertência deve ser mantida para esses vegetais, pois eles contêm uma substância, a solanina, que em alto consumo é tóxica para o organismo e está presente quando os frutos são verdes e verdes ; portanto, as coleções antecipadas não são recomendadas; na verdade, achamos que as plantas são cultivadas à força no subsolo porque o sol precioso está faltando para amadurecê-las e, além disso, nas batatas, encontramos mais solanina quando elas começam a brotar.
Algumas pessoas são intolerantes a esses verduras e excluem seu uso na alimentação ou redução; o conselho é consumi-los em sua estação, o verão, enquanto para o resto do ano o consumo seria reduzido.
O segredo é guardar seus frutos quando eles são abundantes no jardim no verão, para então preservá-los no outono e inverno . Você pode preparar purê e molhos, colocá-los em óleo ou vinagre, congelá-los ou secá-los para que você possa usá-los sem ter que comprá-los quando não os virmos crescendo nos campos agrícolas próximos. Para as batatas, é possível guardá-las na areia em um local fresco e escuro como os porões de antigamente.
