Este artigo é dedicado a dois tipos diferentes de sementes: sementes de linho (agora conhecido e difundido nas casas daqueles que estão atentos ao bem-estar) e sementes de chia (recém-chegados ao mercado, mas que merecem uma posição muito respeitável) que por suas propriedades nutricionais podem ser definidos Superfoods .

As sementes de Chia e as sementes de linho são pequenas sementes com excelentes propriedades nutricionais: são na verdade uma mina de fibras, minerais, ácidos graxos essenciais, enzimas, antioxidantes e proteínas.

Eles têm um valor nutricional importante e possuem a característica de poderem ser adicionados às receitas sem alterar seu sabor, mas trazendo benefícios consideráveis ​​para o bem-estar.

Vamos ver em detalhes as diferenças entre esses dois tipos de sementes e como podemos usá-las.

Sementes de Chia

Sementes de chia estão entre os recém-chegados nos mercados europeu e italiano, mas na realidade seu uso remonta aos tempos dos guerreiros astecas que os contrataram para aumentar sua energia e sua resistência durante as batalhas.

As sementes de Chia têm excelentes propriedades nutricionais: são ricas em fibras, antioxidantes e proteínas e contêm ômega-3 abundantemente. Lembre-se que o ômega 3 são ácidos graxos essenciais que nosso corpo não é capaz de produzir por si só e, portanto, deve ser introduzido com alimentos.

Além disso, as sementes de chia também são uma excelente fonte de cálcio : essas sementes pequenas contêm cálcio em quantidades até 3 vezes mais altas que o leite. Sua ingestão seria, portanto, levada em consideração especialmente por vegans e aqueles em risco de osteoporose .

Eles podem ser tomados cru na dose de uma ou duas colheres de sopa por dia. Desta forma, eles podem ser adicionados a saladas, mas também a risotos, cevada, legumes e cereais. Também excelente em salada de frutas ou iogurte: eles não alteram o sabor, mas adicionam crocância ao prato. No inverno eles podem ser usados ​​além de sopas, sopas aveludadas e vegetais.

Embebidas em temperatura ambiente, elas absorvem o líquido em uma quantidade igual a 10 vezes o seu peso. Um gel é assim formado, o gel de sementes de chia, que pode ser usado para diferentes propósitos. Se embebido em água e / ou leite vegetal por pelo menos 5 a 10 minutos, o gel obtido pode substituir os ovos na preparação de pratos veganos. Se a imersão ocorreu na água durante a noite, é possível beber o gel pela manhã com o estômago vazio para estimular as funções intestinais.

Linhaça

As sementes de linho são derivadas da planta do linho e são conhecidas e usadas há muito tempo. Eles são ricos em ácido alfa linolênico - um ácido graxo essencial da série ômega 3 com propriedades anti-inflamatórias. Eles são uma excelente fonte de fibra, potássio, magnésio e cálcio.

Para obter o melhor dessas sementes e facilitar a absorção de nutrientes, recomenda-se moê-las antes de ingeri-las. Eles podem ser adicionados a cereais, saladas de iogurte e smoothies para uma dose extra de vitaminas e minerais em caso de deficiência ou aumento da necessidade. Mesmo as sementes de linhaça deixadas em água por uma noite formam um gel útil para a função intestinal.

O conselho é tentar adicioná-los à sua dieta e ajudar o próximo artigo irá conter algumas sugestões práticas ... por agora livre rédea à imaginação e experimentação na cozinha!

Até a próxima

Amber Caramatti