Todas as disciplinas que tocam o corpo nos dizem que sua saúde é baseada em hábitos regulares, que por sua vez são baseados em um conjunto de condições e insumos como clima, alimentos disponíveis, impressões culturais e assim por diante.

O café da manhã é a primeira refeição do dia e é extremamente variável em todo o mundo porque existem condições extremamente diferentes no mundo.

Vamos descobrir o típico café da manhã indiano.

Hábitos indianos e o que você come no café da manhã

Se excluirmos os territórios remotos e extremos, como as áreas montanhosas do norte, as mais altas do mundo, os desertos do noroeste e algumas ilhas distantes do subcontinente, a Índia mantém boas ou más características comuns, embora variáveis : clima subtropical quente e úmido, megadiversidade, uma tendência ao vegetarianismo, um amor quase devocional por leite e derivados, usado de fato em rituais hindus.

Viajando pela Índia, descobriremos que o café da manhã leva apenas alguns minutos, como se nem existisse, e é freqüentemente fragmentado e intercalado .

Primeiro de tudo, não inclui sabor doce, mas é baseado em sal e calor . Muitas vezes há vadai e idli, pães de farinha salgada com leguminosas ou pães esponjosos de arroz fermentado, comidos juntamente com chutneys picantes, muitas vezes de coco, tomate e menta: o chutney de coco integra muitos minerais, o que tem folhas de menta um bom sentimento e desloca o mau hálito após uma noite de sono.

As razões por trás desta escolha são óbvias: comer quente e picante reduz a transpiração e a percepção do calor, preparando assim o corpo para suportar o clima subtropical. Vadai e Idli levam tempo para serem digeridos, atrasando assim o estímulo da fome até o almoço.

Para beber? Chai é a primeira escolha: é um tipo de chá picante (temperos variam dependendo da estação) preparado em leite em vez de água ; também é servido quente para reduzir a tendência a perder líquidos através da transpiração, é extremamente agradável e econômico, algo como 10 centavos de euro ou até menos.

Outras opções para o café da manhã são uttapam, uma espécie de crepe de farinha de legumes, muitas vezes temperado com muita cebola, a dosa, muito semelhante, mas crocante e bem cozida, e a pura farinha frita cheia de ar.

Todos estes são acompanhados por chutney, sambar e outros molhos, às vezes com batata masala; seu objetivo é encher a barriga até o almoço, são cafés da manhã nutritivos, mas pesados.

Normalmente preferimos tomar um café da manhã mais leve, e então beber e comer de novo uma ou duas vezes antes do almoço com arroz, verduras e legumes.

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O valor das especiarias no café da manhã indiano

Todas as especiarias, que encontramos tanto no acompanhamento de alimentos como no chá ou chai, são uma cura para a saúde, um reforço contínuo e constante do sistema imunológico que, em um ambiente pouco higiênico como a Índia, deve ser sempre puxado para brilhar. e manteve mais do que eficiente.

E o doce?

Mas podemos encontrar um pouco de doçura no café da manhã indiano? Claro, e vem de frutas: banana, mamão, manga, abacaxi, coco, chikoo, melancia, maracujá, jaca, goiaba e muitas outras frutas fáceis de comprar nos mercados, são tentadoras de alimentos da manhã indianos.

Enquanto caminha pela rua entre uma coisa e outra, enquanto descansa à sombra de uma árvore, em um templo, sentado em uma rocha no verde ou na praia ou no quarto da casa de hóspedes, a fruta é sempre uma das melhores oportunidades.

Notícias da globalização

Não podemos esquecer de estar no limiar de 2020, em plena globalização, e a nova "geração de mente aberta" não desdenha os croissants, o cappuccino ou o café expresso, com pão, chocolate e pudim . O mundo inteiro é um país.