A data é uma fruta antiga: não é coincidência que se diga que "tem a idade das datas " para algo ou alguém de longa idade ou duração.

De fato, mesmo essas frutas podem durar muito tempo em nossas casas, especialmente se estiverem bem secas.

A data em si é uma poderosa fonte de energia graças ao seu alto componente de carboidratos. Mas quais você prefere? Datas frescas ou secas?

Preservação de datas

Em primeiro lugar, para as datas secas queremos dizer as frutas secas, que são submetidas a um processo de secagem natural que preserva todos os nutrientes dos alimentos e os mantém em uma forma mais concentrada, porque o componente aquoso é seco.

A duração da tâmara seca é obviamente maior que a do fresco, mesmo que este último, se bem conservado na geladeira ou no freezer, possa chegar intacto em nossas mesas mesmo após 8/9 meses.

Valores de energia de datas

A ingestão calórica de tâmaras secas é extremamente alta em comparação com as frescas. Os baldes, como já mencionado, têm uma maior concentração de nutrientes e, consequentemente, uma ingestão energética muito mais poderosa. Diante de 100 gramas de tâmaras frescas contendo cerca de 142 calorias, 100 gramas de tâmaras secas podem chegar a duas vezes mais!

Propriedades nutricionais de datas

As datas são uma contribuição rica em macro e micro nutrientes. Macronutrientes, proteínas, gorduras e carboidratos têm diferentes concentrações em datas secas em comparação com as datas frescas.

Em particular , os carboidratos são até o dobro em datas secas para o mesmo peso . A ingestão de fibra também difere muito e os frutos secos são uma fonte muito mais generosa.

Os micronutrientes, vitaminas e minerais competem pelo campo: a ingestão de cálcio e ferro é maior nas tâmaras secas, mas o componente da vitamina C é a prerrogativa da fruta fresca, na data seca desaparece quase completamente, porque é uma vitamina pouco estável oxidação rápida.

Benefícios das datas

> As datas em geral são um alimento altamente energético e integram nossas reservas de açúcar, o consumo é adequado para atletas;

> A ingestão de teor de ferro torna-os um suplemento útil a ser tomado em caso de anemia;

Eles podem ser um remédio para combater a constipação, deixando algumas frutas imersas em um copo de água durante toda a noite e depois bebendo pela manhã.

Contra-indicações ao tirar datas

Devido à sua alta ingestão de açúcar, o consumo de datas não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes ou que tendem a ter níveis elevados de açúcar no sangue.

Lembremo-nos então para não abusar em geral, dado o alto valor calórico.