Cajus: o que são e propriedades
Os cajus são os frutos da planta do caju.
No passado, as castanhas de caju eram prerrogativas da culinária oriental, mas agora elas podem ser encontradas em qualquer supermercado, e é fácil colocar esse alimento no suprimento comum. Excelente como lanche, como espessante para sopas e molhos, ou como ingredientes para saladas, bolos e até sorvetes.
Os cajus têm muitas propriedades benéficas :
> contêm minerais importantes em quantidades justas, como potássio, fósforo e magnésio;
> eles são uma fonte de proteínas vegetais : 26 g por 100 g de produto, considerando que um bife contém 31 g é claro como eles são um suplemento válido para comida vegana;
> contém folato e triptofano, o último precursor da serotonina, portanto, útil como antidepressivo natural;
> ter uma boa quantidade de vitamina K, importante para a oxigenação do sangue e a saúde dos ossos;
> a presença de zeaxantina leutina torna os cajus úteis para a saúde dos olhos ;
O ácido oleico ajuda a combater o colesterol, enquanto o ácido anacárdico controla o açúcar no sangue e, portanto, é importante para prevenir e tratar o diabetes tipo 2.
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Três receitas simples com castanha de caju
Queijo de caju
A consistência gordurosa dos cajus torna-os perfeitos para fazer um queijo vegan splamable .
ingredientes
> 100 g de cajus sem sal e não torrado;
> água;
> sal a gosto;
> levedura alimentar;
> especiarias ou ervas aromáticas de sua escolha.
preparação
Os cajus podem amaciar em água por pelo menos 4 horas . Lave e coloque no liquidificador com um pouco de água.
Misture até obter uma consistência cremosa. O sal e a levedura são adicionados, a mistura é misturada e o queijo para barrar está pronto. O queijo pode ser aromatizado com especiarias, como pimenta ou curry, ou com ervas aromáticas, como salsa ou cebolinha. Experimentar é fácil e divertido .
Arroz de salada e castanha de caju
Cajus vão bem com saladas, legumes e cereais.
preparação
Para preparar uma salada fria com cajus basta adicionar ao arroz basmati cozido e resfriado, castanha de caju embebida em água por pelo menos duas horas, ervilhas cozidas, uma emulsão de tahin, óleo, gergelim e sal.
Pesto de Caju
ingredientes
> 50 g de cajus sem sal e não torrado;
> 5 tomates secos;
> 1/2 colher de chá de cebola picada;
> 4 folhas de manjericão;
> azeite extra-virgem.
preparação
Os cajus podem amaciar em água por 4 horas. Em seguida, todos os ingredientes são colocados no liquidificador e misturados por aproximadamente um minuto.
