A vitamina C é uma vitamina solúvel em água essencial para o funcionamento do nosso corpo. Infelizmente, o homem não é capaz de sintetizar esta importante vitamina por si mesmo, então ele deve necessariamente introduzi-lo através da nutrição .
A vitamina C tem funções importantes em nosso corpo, entre as quais apenas queremos lembrar o papel muito importante que desempenha na promoção da absorção intestinal de ferro através da redução do ferro férrico (Fe3 +) em ferro ferroso (Fe2 +), facilmente assimilável.
Mas quando falamos de vitamina C, não podemos deixar de nos referir à sua ação protetora em relação ao resfriado comum. Embora estudos tenham mostrado que a vitamina C não tem um efeito significativo na incidência de resfriados, numerosos estudos mostraram que ela é capaz de reduzir a duração e a gravidade da gripe.
Além disso, as pessoas que tomam pouca vitamina C dos alimentos se beneficiam da suplementação durante os estados de gripe. Existem numerosos estudos que mostram que a vitamina C promove as funções do sistema imunológico .
Primeiro, a vitamina C participa da síntese de prostaglandinas e citocinas. Além disso, foi demonstrado que a vitamina C, se presente em altas concentrações nos glóbulos brancos, é usada nos estágios iniciais das infecções.
Uma concentração reduzida no plasma, por outro lado, reduz a resposta imune; Além disso, a deficiência de vitamina C reduz a capacidade de neutrófilos para matar bactérias e atividade citotóxica. Outro aspecto importante é a ação antioxidante que a vitamina C do plasma e das membranas celulares protege a vitamina E e previne o dano tecidual resultante da ação de substâncias oxidantes.
A vitamina C é encontrada em vegetais frescos, kiwis e frutas cítricas, mas também está contida no fígado, rins, leite, ovos, peixe, queijo, cereais e derivados. A perda de vitamina C ocorre quando o alimento é exposto ao ar por um longo período ou armazenado em recipientes de cobre que favorecem sua oxidação.
Até cozinhar pode levar à perda dessa vitamina. Para remediar isso, basta cozinhar a comida em um pouco de água em um curto espaço de tempo e em recipientes fechados. A dose diária recomendada de vitamina C é de 60 mg em adultos, uma dose que aumenta em fumantes desde o tabagismo reduz os níveis sanguíneos de vitamina C.
