Seis entre dez famílias na Itália reduziram o desperdício de alimentos. O desperdício de alimentos, no entanto, ainda é generalizado e tem um valor de mais de doze e meio bilhões por ano.
Os alimentos que com maior freqüência acabam no lixo são, na ordem, frutas, legumes e pão ; seguido de carne, queijo e salame.
Evitando desperdiçar comida, há um duplo benefício duplo :
> Menos resíduos são produzidos para o benefício da ecologia;
> o dinheiro é economizado para o benefício da economia familiar.
Para evitar o desperdício de alimentos, basta um mínimo de organização extra e, às vezes, é preciso um pouco de imaginação. Aqui, então, são 7 dicas anti-resíduos .
Preencha um menu semanal
Para saber exatamente o que você precisa, durante toda a semana. Se você já conhece os pratos que pretende cozinhar, será mais fácil fazer compras racionais e não desperdiçar alimentos. O menu semanal também ajuda você a comer mais saudável.
Faça uma lista de compras e respeite
Com o cardápio semanal disponível, faça uma lista de compras e, uma vez na loja, respeite-o, sem ser tentado por ofertas e descontos. Se você quer se beneficiar, em qualquer caso, das promoções do supermercado, basta compor o cardápio semanal e fazer a lista de compras com o flyer da loja à mão, inserindo os produtos mais convenientes.
Desta forma, você terá uma economia dupla : você não apenas comprará menos, porque apenas os itens necessários acabarão no carrinho, mas também trará para casa muitos produtos a um preço com desconto. Não é proibido fazer pequenos estoques de alimentos de longo prazo como, por exemplo, descascados e massas, o importante é não exagerar e levar em conta o consumo que é feito dele.
Organize comida e menu racionalmente
Todos nós sabemos: os alimentos mais perecíveis devem ser consumidos imediatamente, os de maior duração podem ser mantidos por mais tempo. Assim, por exemplo, quando você organiza o menu semanal, certifique-se de inserir o vegetal mais perecível imediatamente após a compra e o mais resistente nos dias seguintes, mantendo-o da forma mais apropriada.
Quando cozinhar, não exagere
Ao cozinhar, não exceda em quantidade e avalie as porções de acordo com as pessoas que estarão presentes à mesa. Pesando sua comida, ou pelo menos tendo uma idéia clara das porções adequadas, ajuda você a não desperdiçar, mas também a seguir uma dieta saudável e medida .
Reutilizar as sobras
Para evitar o desperdício de alimentos, uma das regras fundamentais é aprender a arte de cozinhar sobras. Na verdade, mesmo que você faça as compras, comprar a certa e cozinhar sem exagerar com as quantidades pode fazer avançar alguma coisa.
Por exemplo, se sobrar um bastão de risoto para você colocá-lo no lixo quando ele puder se tornar o ingrediente de uma excelente omelete ?
O pão, um dos alimentos mais desperdiçados, serve para mil utilizações; por exemplo, você pode fazer pão ralado ou bruschetta, excelentes almôndegas, recheios maravilhosos . Sobras de legumes, queijos e carnes curadas podem enriquecer seus recheios. A fruta madura pode acabar em smoothies e centrifugada, entre os ingredientes de um bolo caseiro, em uma deliciosa geléia DIY.
Use o freezer
Congele o excesso de comida, indicando a data no recipiente. Se, apesar de toda a atenção, você perceber que comprou e / ou cozinhou muita comida, uma ótima maneira de evitar desperdiçá-la é congelá-la imediatamente. Até o pão pode ser congelado .
Também usa a parte menos nobre da comida
Este é um conselho anti-desperdício um pouco mais extremo, mas permite reduzir ainda mais o desperdício e até mesmo o seu orçamento para gastar. Por exemplo, as peles de batatas podem tornar-se deliciosas batatas fritas e, com vagens de ervilha e favas, pode preparar excelentes veludos.
Apenas um pouco de imaginação na cozinha e, depois de alguns testes, também será automática cozinhar com aquela parte da comida que geralmente é jogada fora.
