Vamos pegar os tremoços, por exemplo: eles são legumes muito preciosos, se prestam a muitas receitas, e estas são suas propriedades nutricionais por 100 gramas de produto: 40, 38 gramas de carboidratos, 36, 17 gramas de proteína, 9, 74 gramas de gordura e 371 kcalories.

Ou macarrão: 100 gramas de massa contêm cerca de 13 gramas de proteína e 70 de carboidratos. Esta premissa é feita apenas para entender como proteínas e carboidratos estão simultaneamente presentes no mesmo alimento .

Vamos lembrar, analisando os prós e contras de comer de acordo com a dieta dissociada.

Dieta dissociada: as regras da nutrição

A teoria por trás da dieta dissociada é que a digestão de diferentes alimentos envolve diferentes processos químicos : a digestão de carboidratos ocorre em um ambiente básico, o de proteínas em um ambiente ácido, e não pode ocorrer ao mesmo tempo; se ocorrer simultaneamente, origina dificuldades intestinais e gástricas.

A intuição veio do Dr. Hay, dos Estados Unidos, em 1911, que pessoalmente experimentou a recuperação de uma doença renal .

Em uma tabela simples resumimos as regras principais :

1. Pelo menos 4-5 horas devem decorrer entre uma refeição dissociada e a próxima
2. Não devemos associar diferentes tipos de proteína na mesma refeição : sem carne e queijo juntos, por exemplo
3. Nem mesmo associe carboidratos diferentes na mesma refeição : não ao pão e massa ou batatas
4. Prefira grãos integrais
5. Consumir grandes porções de frutas e vegetais, desintoxicante
6. Coma frutas longe das refeições e carboidratos no início do dia (pela tarde)
7. A refeição padrão consiste em um prato único com um prato de legumes.

O seguinte é um exemplo de uma tabela de combinações permitidas e proibidas na dieta dissociada:

• Alimentos com digestão básica (alcalina), exemplos: pão, macarrão, batata, arroz, sobremesas assadas, mel, chocolate, legumes, bananas, castanhas, frutas secas, repolho. Eles não podem ser consumidos juntos com alimentos do grupo ácido;
• Alimentos com digestão ácida de acordo com o feno - para não serem consumidos junto com os vistos acima -: carne (branca e vermelha, linguiça e salame), leite e produtos lácteos (incluindo iogurte), frutas (maçãs, peras, damascos, regras, pêssegos, morangos, kiwi).

Dieta dissociada: um exemplo de um cardápio semanal

Dado o esquema rígido de combinações a serem observadas na dieta dissociada, os cardápios têm uma variabilidade limitada às diferentes variedades de cereais (pão, massas ou batatas, de diferentes cereais) e às alternativas de proteína a serem escolhidas de carne, peixe, ovos.

Um menu semanal "dissociado", portanto, prevê a alternância semanal entre estas propostas:

Café da manhã de sua escolha entre:

• um copo de leite desnatado ou sem lactose, com cereais
• um iogurte desnatado e um café de cevada
• um iogurte grego com zero gordura e um café de cevada

Lanches (manhã e tarde) para escolher:

• um suco de laranja
• um suco de grapefruit
• uma fruta a gosto
• um vegetal centrifugado

Alternativas de almoço :

• 80 gramas de macarrão e uma salada
• 80 gramas de arroz com um lado de legumes grelhados
• uma sopa de legumes com batatas e uma porção de vegetais a gosto.

Alternativas para o jantar :

• 150 gramas de frango com salada
• uma porção (150-200 gr) de peixe com um lado de vegetais grelhados;
• uma porção (150-200 gramas) de ovos, com um prato de legumes a gosto;
• 50 gramas de carnes com legumes a gosto

Dieta dissociada como um regime de emagrecimento: funciona?

A dieta dissociada nasce com propósitos saudáveis, trabalha principalmente para fins desintoxicantes e não emagrecedores : se você quiser usar a dieta dissociada como um regime de emagrecimento, você precisa conter as porções, de acordo com o exemplo do menu semanal visto acima, sempre combinando uma atividade física adequada. Caso contrário, não "funciona".

Dieta dissociada: os profissionais

Em uma breve tabela, listamos os benefícios da dieta baseada na dieta dissociada .

A dieta dissociada funciona bem porque:

• É rico em frutas frescas
• É rico em vegetais
• Prefere grãos integrais
• Proibir o consumo de açúcares refinados e amidos
• Reduz o consumo de alimentos processados ​​e embalados
• Melhora a digestão na convalescença e em caso de problemas gástricos

Dieta dissociada: os contras

Se você se lembrar da introdução de tremoços e massas, algumas linhas atrás, descobrirá que a dieta dissociada "pura" é impraticável, já que os alimentos feitos apenas de carboidratos ou apenas proteínas são quase inexistentes.

• Aqui estão alguns dos outros "contras" em relação à nutrição de acordo com a dieta dissociada:
• É uma dieta muito restritiva, pode ser muito exigente para sustentar a longo prazo;
• Se mantido por longos períodos com pequenas porções, ele retarda o metabolismo excessivamente : uma vez que a nutrição normal seja retomada, haverá risco de engordar mais rápido.
• Um excesso ou desequilíbrio de refeições apenas com proteínas pode sobrecarregar o fígado e os rins
• Um excesso ou desequilíbrio de refeições com carboidratos apenas arrisca um aumento excessivo no índice glicêmico.

O sistema de combinações de comida