Torta de comida crua: boa e saudável. Por que comida crua ?

De acordo com os defensores do alimento cru, comer cru permite que você assimile todos os nutrientes presentes naturalmente nos alimentos.

Não processar os alimentos que a natureza oferece nos permite introduzir vitaminas, sais minerais e gorduras "saudáveis" em quantidades equilibradas, sem alterar a composição química.

Além de escolher comer de forma saudável, comer curdo também significa tomar uma decisão ética muito forte, eliminando alimentos de origem animal, não industriais e não comercializados por grandes cadeias alimentares.

Comer cru, no entanto, não deve ser visto como uma escolha rígida e extremista: agora é conhecido por inúmeras pesquisas científicas que comer o menos processado possível e cru permite que você viva melhor, tenha mais vitalidade, lute contra doenças de vários tipos e excesso de peso.

Você pode, portanto, introduzir receitas cruas, mesmo que ocasionalmente, em sua rotina alimentar, tanto para aliviar cargas de alimentos muito ricas e cansativas para o estômago e intestinos, como para simples curiosidade.

Raw não significa mau gosto, pelo contrário, permite que você recupere a posse de seu paladar e redescubra sabores que são muitas vezes adoçados e escondidos por excipientes que têm pouco a ver com a comida original.

Torta de comida crua: a base

Como você pode fazer uma torta crua ? A massa, que precisa de manteiga e ovos e açúcar, é substituída por quê ? Simples: a partir das sementes, que naturalmente têm uma ingestão de gorduras e óleos sem a necessidade de serem processados ​​ou cozidos, e de frutos secos .

Ingredientes :

> 200 g de amêndoas ou outras sementes oleaginosas, como nozes, avelãs, castanhas de caju

> 100 g de datas ou data de massa

> aroma: meio pau de baunilha, ou canela em pó, gengibre em pó.

Dependendo do ingrediente escolhido ou da mistura de ingredientes escolhida, o grau de oleosidade presente na mistura variará . O resultado terá que ser cremoso, mas homogêneo, o suficiente para permitir a formação de uma pasta maleável e compacta.

O sabor dado pelos aromas fica a critério do paladar pessoal: o clássico é dado pela baunilha baccha, enquanto que se você quiser algo mais quente, pode optar pela canela e, finalmente, o gengibre acrescenta um sabor picante que vai bem com a recheios cítricos.

Preparação : colocar todos os ingredientes secos no misturador e misturar na velocidade máxima até que a consistência se torne a de uma pasta oleosa.

Torta de comida crua: 3 receitas

Uma vez que a base é preparada, é espalhada em um molde de bolo ou molde de bolo de ameixa, para uma altura de cerca de 1 cm ou 2 cm, dependendo da quantidade obtida. Pressione bem para evitar que ele se solte e deixe descansar na geladeira.

Enquanto isso, o recheio é preparado.

Torta de chocolate e pera crua

A tarte de pêra de chocolate e de comida crua é fácil de preparar e deliciosa a gosto.

Ingredientes para recheio :

> 1 abacate maduro ou 1 banana

> 150 g de leite de coco

> 2 colheres de sopa de cacau em pó

> 1 colher de chá de xarope de agave

> 2 datas para ajustar a cremosidade

> 2 peras Kaiser.

Preparação: corte as peras e cubos ou tiras e reserve. Cacau é dissolvido em leite de coco, xarope de agave é adicionado e misturado até que tudo seja misturado. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma batedeira, com o abacate ou a banana grosseiramente cortado e misturado. Eventualmente, as datas são adicionadas para dar a consistência cremosa que você preferir. Não deve ser muito líquido, senão derreterá.

Misture os cubos de pêra com a massa ou espalhe o creme de chocolate sobre a massa previamente preparada e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos duas horas. Coloque de volta na geladeira, guarneça com as peras em tiras (se elas não foram adicionadas aos cubos primeiro), outra hora na geladeira e ela estará pronta para comer fresca!

Frutas crus e torta de creme

Ingredientes para o creme :

> 300 gramas de castanhas de caju embebidas em água por duas horas

> 100 g de leite de coco

> 2 colheres de sopa de xarope de agave

> 2 colheres de sopa de soja ou chia lecitina.

Preparação : o creme é obtido misturando tudo até atingir a cremosidade preferida. O creme é espalhado sobre a base de torta feita para descansar na geladeira . É deixado na geladeira por cerca de uma hora e, em seguida, guarnecido com a fruta favorita da época cortada em fatias finas. Quando a guarnição é deixada na geladeira por mais uma hora e é servida fresca.

Cheesecake cru

A receita básica é sempre a mesma.

Ingredientes para o creme :

> 300 g de castanha de caju encharcada

> 4 colheres de sopa de xarope de agave

> 200 g de morangos

> 60 g de água;

> 1 pitada de sal

> 100 g de óleo de coco derretido.

Preparação : inserimos todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do óleo de coco. Nós bata até obter um creme sem grumos. Em seguida, adicione o óleo de coco e misture bem na velocidade mínima.

Nós derramamos na base e deixamos na geladeira por 8 horas. O cheesecake é facilmente desmontado com calor, por isso é recomendável consumi-lo fresco. Você pode enfeitar a superfície com fatias de morangos frescos ou crus ou bagas.

Aproveite sua refeição!