Datas ... muitas vezes permanecem na despensa após as férias de Natal e não sabemos como consumi-los. Na verdade, é um ingrediente muito versátil que pode ajudá-lo a obter pratos diferentes e originais.
Alguma idéia?
> Strudel de maçã com datas
> Datas com queijo e bacon
> Salada com tâmaras e alcaparras
Strudel de maçã com datas
Strudel de maçã com datas é uma receita para um café da manhã completo de energia.
ingredientes
Para a massa
> 130 g de farinha;
> 30 ml de água;
> 1 ovo;
> 1 colher de sopa de sementes de girassol oleico alto;
> 1 pitada de sal.
Para o enchimento
> 750 g de maçãs douradas;
> 70 g de datas secas;
> 50 g de manteiga;
> 60 g de pão ralado;
> 30 g de nozes (peso de nozes sem casca);
> 1/2 colher de chá de canela em pó;
> casca de limão orgânico.
preparação
Peneire a farinha e adicione uma pitada de sal . Misture primeiro adicionando o ovo, depois a água e finalmente o óleo. A massa deve ser compacta e elástica. Forme uma bola, unte-a com óleo, cubra-a com uma película transparente e deixe descansar por uma hora.
Enquanto isso, mergulhe as datas em água morna. Derreta a manteiga em uma panela antiaderente e brinde a farinha de rosca, tomando cuidado para não queimá-la. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas, coloque-as em uma tigela e acrescente o açúcar, o miolo de noz grosseiramente picado, a casca de limão orgânica, a canela e as tâmaras bem espremidas e grosseiramente picadas.
Pegue a massa novamente e espalhe sobre um pano levemente enfarinhado, formando um retângulo. Pincele a superfície, exceto as bordas, com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com as migalhas de pão torradas anteriormente. Coloque a mistura de maçã por cima e role o strudel com o pano. Sele bem e faça alguns furos com os dentes do garfo. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele novamente com manteiga derretida e asse em forno ventilado a 180 graus por meia hora.
Datas com queijo e bacon
Esta não é uma receita leve; é, no entanto, uma deusa para um iniciante muito rápido e seguro, adequado para um jantar com amigos.
ingredientes
> 12 datas secas;
> 150 g de queijo para barrar;
> casca de laranja orgânica;
> 6 fatias de bacon.
preparação
Misture o queijo com a casca de limão orgânico . As datas estão esgotadas. Preenchê-los com queijo e envolva cada um em meia fatia de bacon. Pare com um palito, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga para cozinhar a 200 graus por 10 minutos.
Alternativamente, você pode fritar com um fio de azeite extra-virgem até que a pancetta fique crocante.
Salada com tâmaras e alcaparras
Uma salada com um sabor particular e cheio de energia.
ingredientes
> 1 cabeça pequena de alface crocante;
> 1 laranja;
> 8 datas secas sem caroço;
> 30 g de amêndoas torradas;
> 1 colher de sopa de alcaparras sob sal;
> suco de limão;
> 1/2 colher de chá de sal;
> 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.
preparação
Descasque a laranja e corte-a sobre rodas, depois reduza cada roda em quatro pedaços. Coloque em uma tigela grande juntamente com a alface previamente lavada e cortada, as amêndoas, as alcaparras previamente lavadas e as tâmaras grosseiramente picadas. Prepare uma emulsão com suco de limão, óleo e sal e tempere a salada.
