Um recente estudo científico relatou correlações importantes entre a sensibilidade gustativa dos carboidratos com a associação com a ingestão de amido e a medida da circunferência da cintura em adultos.

Uma afiliação de vários autores realizou este estudo em conjunto com grupos de pesquisadores da Universidade Deakin e do Instituto de Atividade Física e Nutrição na Austrália. A revisão do estudo ocorreu em setembro de 2017 e foi confirmada como um estudo sobre a sensibilidade aos carboidratos .

O objetivo foi investigar as associações que podem existir entre a sensibilidade de carboidratos complexos com a ingestão de alimentos em adultos e sua antropometria, que é a circunferência da vida.

Estudiosos queriam investigar precisamente essa correlação porque outros estudos recentes sugeriram que a variação na sensibilidade dos carboidratos complexos pode influenciar a escolha do consumo de alimentos . Além disso, também parecia que a percepção de carboidratos complexos e os carboidratos simples são independentes uns dos outros.

O estudo em detalhe

Neste estudo, carboidratos complexos como maltodextrinas e oligofrutose foram administrados por via oral, e os limiares de sensibilidade para esses carboidratos foram subseqüentemente detectados. Os sujeitos envolvidos foram 34 pessoas, incluindo 18 mulheres e 16 homens adultos.

Dessas pessoas, foram identificados dados específicos de peso, altura e circunferência da cintura, indicados com o símbolo WC. Além disso, cada sujeito mantinha um diário alimentar para registrar o que ele comia durante o dia e um questionário que era usado para identificar a frequência do alimento ingerido.

Os números detectados e as medidas de sensibilidade aos carboidratos complexos foram significativamente correlacionados ao consumo de energia da circunferência da cintura (CC) com a ingestão e ingestão de amido . Indivíduos que eram mais sensíveis aos carboidratos tinham maior circunferência da cintura do que o índice de ingestão de amido.

Em conclusão, foi possível demonstrar a hipótese inicial segundo a qual a sensibilidade aos carboidratos complexos afeta tanto a circunferência da vida quanto a escolha pelo consumo alimentar em adultos.

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Mas o que é sensibilidade aos carboidratos?

Quando comemos pão refinado, batatas e cereais, estamos tomando carboidratos complexos que contêm amidos . Enquanto nós comemos um bolo, biscoitos ou outros doces que contêm essencialmente açúcar, estamos tomando carboidratos neste caso mais simples do que a forma de amido.

Ambos os açúcares e amidos são transformados pelo nosso corpo para serem usados ​​como energia e quando estão em excesso, são depositados como substâncias de reserva nas partes mais gordas do nosso corpo.

Para fazer este processo toda vez que ingerimos carboidratos, nosso corpo precisa produzir insulina e então começamos a falar sobre a sensibilidade aos carboidratos quando os níveis de açúcar no sangue são exagerados após as refeições e quando o corpo começa a ficar sob estresse devido à demanda constante de insulina .

Quando a insulina deixa de ser muito eficaz devido a picos demasiado altos e frequentes, começamos a ter problemas no corpo que podem até atingir formas de diabetes .

Geralmente, no entanto, um corpo após a ingestão de uma grande quantidade de hidratos de carbono, uma quantidade adequada de insulina que, no entanto, devido a esta sensibilidade, pode tornar-se um pedido de insulina demasiado elevado e frequente. A insulina é necessária para o organismo porque tem a função de permitir a entrada de açúcar que circula no interior das células.

Esse processo é chamado de metabolismo celular e, se ocorrer com muita frequência e rapidez, leva a duas conseqüências: uma redução súbita do açúcar no sangue com a possibilidade de sintomas como irritabilidade, dor de cabeça, fadiga e confusão e, em segundo lugar, o corpo é empurrado para armazenar substâncias. em vez de continuar nos processos de combustão e uso de gorduras.

Manter os níveis corretos de glicose no sangue e, consequentemente, uma demanda adequada de insulina são certamente os pontos-chave para reduzir a sensibilidade aos carboidratos.