Já sabemos várias coisas sobre a abóbora : ela é esvaziada e usada como uma lanterna para o Halloween, é deliciosa em risoto, em sopa ou sozinha, no forno e as crianças gostam dela pelo seu sabor adocicado.
Sabemos dos benefícios das sementes de polpa e abóbora, mas como sempre há algo a aprender, talvez o óleo de semente de abóbora e suas virtudes saudáveis ainda sejam desconhecidos. Vamos remediar a lacuna imediatamente.
Óleo de semente de abóbora contra o colesterol
As sementes, em geral, são usadas pelas plantas para manter o " embrião " e cultivar a muda nos estágios iniciais de sua vida; Por essa razão, são todos tão ricos em gordura .
Sendo o mundo das plantas, a maioria das gorduras está presente em sua forma mais saudável para nós ( ácidos graxos insaturados ); as sementes de abóbora são particularmente ricas e o óleo obtido possui muitas qualidades cosméticas, além de um excelente sabor.
A partir dos primeiros estudos científicos realizados, conclui-se que o óleo de semente de abóbora tem a capacidade de baixar os níveis de LDL, colesterol "ruim" (o que entope nossas artérias, por exemplo), elevando os de HDL ( o "bom"), que limpa o sangue). Responsável por esta ação são ácido oleico, ácido linoleico, vitamina E.
Entretanto, o efeito parece ser potencializado pela presença de moléculas chamadas betasteróis : graças ao seu componente lipofílico (isto é, estão ligadas a lipídios ou gordura), elas atuam como uma "barreira", diminuindo a absorção de colesterol no intestino.
A ação anti-colesterol também é ajudada pelo baixo teor de gorduras palmíticas e linolênicas saturadas, chamadas colesterologênicas, porque dentro de nosso corpo elas são facilmente transformadas em colesterol.
O efeito de longo prazo da "artéria da varredura" é benéfico para a circulação, o coração, todo o sistema cardiovascular e as patologias ateroscleróticas.
Óleo de semente de abóbora, propriedades e uma receita simples
Óleo de semente de abóbora: você sabia disso?
O óleo de semente de abóbora é obtido por prensagem a frio das sementes; este procedimento garante a preservação dos princípios nutritivos benéficos que, uma vez abertos, o recipiente de óleo permanece ativo somente se o óleo for armazenado no escuro em ambiente fresco e seco.
Melhor usá-lo cru para saladas e vários temperos, evitando cozinhar, o que destrói as substâncias que são preciosas para a saúde.
Na Áustria (especialmente na região da Estíria), a Eslovénia, a Croácia e a Hungria são uma especialidade culinária tradicional.
Está protegido pela União Europeia com a marca IGP (Indicação Geográfica Protegida).
Sua composição precisa em ácidos graxos insaturados depende do tipo de abóbora utilizada, uma vez que diferentes variedades possuem sementes ligeiramente diferentes, também dadas pelas diferentes técnicas de cultivo e pelas características do solo.
Tem muitos outros efeitos benéficos para a saúde, por exemplo:
- regula o pH do sangue
- suporta em casos de cistite
- é um antiinflamatório
- regula a hipertensão e reduz a pressão arterial
Também é usado em cosméticos, para revitalizar o couro cabeludo e estimular o crescimento do cabelo; em cremes anti-rugas para o rosto e para regular a produção de sebo .
Os betasteróis são classificados como fitoesteróis, têm uma estrutura semelhante à dos hormônios androgênicos e estrogênicos humanos e, por essa razão, também têm efeitos benéficos tanto na próstata (nos casos de hipertrofia) quanto na atenuação dos distúrbios da menopausa .
Óleo de semente de abóbora: a partir de hoje, vamos integrá-lo na dieta !
