O gengibre é um tempero estimulante e tônico, útil, por exemplo, para náuseas e digestão. Descubra todos os benefícios e como usá-lo.
O gengibre ( Zingiber officinale ) é uma planta herbácea perene da família Zingiberaceae . Muito usado na cozinha, tem algumas propriedades anti-inflamatórias e digestivas que o tornam útil para o estômago e coração. Vamos descobrir melhor.
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O gengibre é muito apreciado na cozinha como especiaria e como aromatizante pela indústria alimentícia (com gengibre, por exemplo, a bebida conhecida como ginger ale é produzida), mas também tem propriedades medicinais interessantes.
No mercado é encontrado na forma de raiz fresca ou seca, reduzido a pó ou na forma de extrato ou como gengibre cristalizado usando apenas o açúcar natural de sua raiz . O pó de raiz de gengibre seco é geralmente encapsulado e vendido em comprimidos convenientes. Ainda não há consenso sobre a dosagem, mas a maioria dos médicos prescreve 500 mg a 1000 mg de gengibre por dia.
Propriedades de gengibre
O gengibre é usado como um anti-inflamatório natural e digestivo e está entre os mais eficazes medicamentos anti- nausea e anti- origem . Com gengibre você pode tratar distúrbios como enjôo do carro, enjôo, enjoo matinal.
Suas propriedades antieméticas parecem residir em efeitos locais nas paredes do estômago e intestinos. Os ingredientes ativos da planta concentram-se em sua raiz: substâncias não voláteis, como gingeróis, resinas e mucilagens.
Na medicina tradicional do Extremo Oriente, o gengibre é utilizado no tratamento da osteoartrite, a gripe, como estimulante cardíaco, como proteção para a mucosa gástrica.
Graças às suas propriedades antibióticas, o gengibre é um aliado válido do estômago, intestino, coração e sistema circulatório.
O óleo essencial de gengibre também é rico em propriedades importantes. Na verdade, é antináusea, tonificante, analgésico, digestivo, antiviral e afrodisíaco.
O gengibre também é útil contra a halitose: ele pode ajudar, de fato, a beber água quente fervida por 10 minutos com gengibre fresco, um remédio que promove a digestão e neutraliza o acúmulo de toxinas e a fermentação bacteriana.
Calorias e valores nutricionais de gengibre
100 g de gengibre fresco contém 80 kcal e:
- Proteínas 1, 82 g
- Carboidratos 17, 77 g
- Açúcares 1, 7 g
- Gordo 0, 75 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra dietética 2 g
- Sódio 13 mg
Contra-indicações de gengibre
O uso de gengibre deve ser submetido a consulta médica nos seguintes casos:
- gravidez e lactação
- se você tomar medicamentos anti-inflamatórios
- se você toma medicamentos antiagregantes e anticoagulantes (como cardioaspirana) devido ao efeito fluidificante do gengibre.
A ingestão deve ser completamente evitada em caso de alergia conhecida a um ou mais componentes e doses limitadas, pois um excesso de gengibre pode causar gastrite e úlceras .
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Use na cozinha
Vamos ficar no assunto e descobrir como preparar excelentes biscoitos de gengibre (há muitas maneiras de usar o gengibre na cozinha ) :
Pegue 450 gramas de farinha, 70 gramas de açúcar, 25 gramas de manteiga, 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de sopa de gengibre, 1 colher de sopa de canela, 1/2 colher de sopa de cravo moído, 1/2 colher de noz-moscada, 1 ovo, 200 gramas de mel, 1 colher de sopa de baunilha.
Derreta a manteiga e o mel e misture-os com o açúcar, as especiarias e a pitada de sal. Misture a farinha e o fermento juntos e adicione o ovo. Uma vez que a massa tenha funcionado bem, deixe descansar por pelo menos duas horas na geladeira.
Abra a massa com um rolo, dê-lhe a forma desejada (você pode usar moldes, talvez apenas formas de homens) e decore os biscoitos depois de cozinhá-los no forno a 180 °.
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Curiosidade sobre gengibre
- Em um estudo americano recente, o pó de gengibre foi comparado com um medicamento antiemético conhecido, a metoclopramida, e com um placebo para avaliar a incidência de náuseas e vômitos no pós-operatório. A pesquisa mostrou que das 60 mulheres que aguardavam cirurgia, o grupo tratado com 1000 mg de gengibre reagiu exatamente como o grupo de mulheres tratadas com 10 mg de metoclopramida.
- Embora marcado por uma história infeliz (cozida por uma avó e comida por uma raposa), o biscoito de gengibre é o protagonista absoluto dos contos de fadas com os quais as crianças de língua inglesa dormem. Lembre-se do cookie que aparece no Shrek ? Um Pão Gingerman irresistível!
