O pêssego é uma fruta rica em vitamina C com propriedades refrescantes, refrescantes, diuréticas e levemente laxativas. Vamos descobrir melhor.
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Descrição e variedade da planta
Seu nome científico é Prunus persica e por 5000 anos tem sido cultivado na China, sendo considerado um símbolo de vida longa e imortalidade. É uma árvore que pode atingir uma altura de cinco metros, resistente a temperaturas de - 18 ° e além de 40 ° C. Na Itália, dependendo da área e da variedade, eles são colhidos de maio a setembro.
Existem basicamente três tipos de pêssegos :
- pêssego comum com carne amarela ou branca com uma pele fina e aveludada na superfície,
- nectarina ou noz de pêssego com uma consistência firme e uma pele suave
- o percoche que se distingue pela polpa mais consistente, apreciada pela indústria de conservação de alimentos pela sua durabilidade duradoura.
Além disso, os pêssegos foram selecionados ao longo do tempo em uma ampla variedade de tipos, dependendo do ambiente, para melhor se adaptarem ao clima em que crescem. Eles também são distinguidos de acordo com a facilidade da polpa para separar da avelã (chamada spiccagnole) e aqueles que permanecem aderentes (chamados duracine).
Um pêssego atualmente retornado em alto consumo é a saturnina, cultivada principalmente na Sicília, seu nome nos faz adivinhar a forma esmagada como os anéis do planeta Saturno e se mostra com polpa branca e veias vermelhas, muito saborosas e perfumadas.
Propriedades e benefícios da pesca
O pêssego é rico em água até 90% e, portanto, é usado como refrescante, e possui propriedades diuréticas e levemente laxativas, úteis para constipação, pedras nos rins e celulite.
Este fruto é nutritivo e rico em substâncias benéficas, mas ainda tendo um baixo valor calórico é utilizado nas dietas de emagrecimento. O pêssego contém sais minerais na quantidade, em primeiro lugar o potássio (250 mgs), então phosphorus, cálcio, magnésio e até ferro. Todos estes sais são excelentes no verão devido ao aumento natural da transpiração e consequente perda do mesmo; em particular o potássio, além de ser um tônico, é um tônico que ajuda a funcionalidade do sistema nervoso e do batimento cardíaco.
Um elemento importante presente é o iodo, especialmente em pasta branca; O iodo ajuda a função da tireóide e, portanto, é indicado para o hipotireoidismo. Permite uma maior produção de hormônios tireoidianos que aceleram o funcionamento de todos os aparatos, inclusive o fígado, para que o pêssego branco seja utilizado justamente em casos clínicos em que é necessária uma drenagem e suporte a este órgão.
Entre as vitaminas, é rica em vitamina C até cobrir, com apenas um pêssego, a necessidade diária de 15%. A vitamina C é útil para fortalecer o sistema imunológico, fortalecer os ossos e também, juntamente com a presença de ferro que encontramos na pesca, temos uma sinergia transmitida pela vitamina C para melhorar a absorção deste mineral precioso.
Os pêssegos contêm o precursor da vitamina A (chamado beta-caroteno) que, em nosso corpo, é transformado em vitamina A e desempenha múltiplas funções contra poluentes, purifica e ajuda ossos, dentes e pele. Vitaminas A e C também são poderosos antioxidantes para combater os radicais livres. Ainda contém vitaminas B, K e E que completam o quadro com suas propriedades restauradoras e mineralizadoras. O único aviso para o consumo de pêssegos diz respeito às dietas para diabéticos (devido à riqueza de açúcares), que excluem o tipo de pasta amarela que é mais rico em açúcares.
Calorias e valores nutricionais da pesca
100 g de pêssegos contêm 25 kcal / 103 kj.
Além disso, para 100 g de produto, temos:
- Carboidratos disponíveis 5, 80g
- Açúcares 5, 80g
- Proteína 0, 70g
- Traços de gordura
- Colesterol 0g
- Fibra total 1, 90g
- Fibra solúvel 0, 78g
- Fibra Insolúvel 1, 14g
Pêssegos, aliados de
Peso, sistema imunológico, ossos, dentes, pele, coração.
Curiosidade sobre a pesca
- Os pêssegos contêm o núcleo muito duro no qual a semente é incluída. Esta semente é rica em uma substância tóxica, semelhante ao cianeto, que a planta produz para evitar que seja comida pelos animais para garantir a descida.
- Estes frutos são facilmente digeríveis mesmo se o conselho permanecer, como para todas as frutas, para ser consumido longe das refeições para evitar a fermentação e o inchaço.
- Algumas pessoas são alérgicas ao pêssego e, portanto, não conseguem se aproximar delas ou comê-las.
- Uma boa notícia para aqueles que sofrem de dor de cabeça vem de um estudo que relata um efeito terapêutico dado pelo uso de pêssego branco; de fato, graças à drenagem hepática e ao aumento da diurese, é capaz de descongestionar a microcirculação cerebral dolorosa, reduzindo a dor de cabeça.
Uma receita com pêssegos
Como podemos usar pêssegos? Obviamente fresco para um lanche suculento, em saladas de frutas ou sozinho. Fora da época da colheita, em vez de comprar pêssegos de países distantes, podemos prepará-los e armazená-los para a estação fria. Eles podem ser cozidos e colocados sob o vidro com xarope (pêssegos em calda), preparados em geléias, sucos e sorvetes e, finalmente, desidratados e secos para bolos e pratos especiais para as férias.
Preparação de pêssegos em calda: tome quantos pêssegos quisermos colocar sob o vidro. É necessário usar os spiccagnole, isto é que a pedra se desprende da polpa, já que a preparação de cortá-los em pedaços ou quartos é facilitada. Eles lavam potes com capacidade de 0, 5 ou 1 kg e são esterilizados. Uma maneira é passar os frascos abertos no forno a 180 ° por 10 minutos, mesmo com as tampas que devem ser as adequadas para geléias resistentes ao calor.
Depois de esfriar, corte os pêssegos, corte em pedaços e pressione bem, tentando preencher os espaços o máximo possível. Quando chegar ao topo da panela, coloque algumas colheres de açúcar mascavo ou malte ou outro adoçante natural (Stevia) e feche bem a tampa. Mergulhe os potes em uma panela cheia de água e deixe ferver por pelo menos 40 minutos.
Pegue os potes ainda quentes e coloque-os de cabeça para baixo para que eles formem o vácuo. Com esta preparação, os pêssegos podem ser mantidos por mais de um ano.
