Açaí ( Euterpe oleracea ) é uma planta da família Arecaceae . Suas bagas são ricas em antocianinas, vitaminas e minerais e realizam ação redutora de colesterol e antioxidante . Vamos descobrir melhor.
Propriedade Açaí
As bagas desta palmeira são uma rica fonte de antocianinas (pigmento vegetal que lhes confere o típico vermelho púrpura), proteínas, ácidos graxos essenciais, fibras, vitaminas e minerais .
Em particular, as antocianinas desempenham uma ação antioxidante, capaz de neutralizar o envelhecimento prematuro de células e tecidos, 30 vezes mais do que o exercido pelo vinho tinto e 3 vezes o do mirtilo preto.
Os ácidos gordos essenciais, em particular o ácido oleico (ômega-9), exercem uma acção redutora do colesterol, pois reduzem o LDL ( Lipoproteínas de Baixa Densidade ou mau colesterol), contrariando assim o aparecimento da aterosclerose e numerosas doenças cardiovasculares. ; enquanto o ácido linoleico (ômega-6) ajuda a manter as membranas celulares saudáveis. Além disso, os ácidos graxos essenciais ajudam no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis, A, E, D e K, proporcionando uma ação protetora no coração e no sistema circulatório.
Esteróis, componentes das membranas celulares das plantas, também têm inúmeros benefícios para o corpo humano. Além de reduzir o colesterol no plasma sanguíneo e decompor as gorduras acumuladas, os fitoesteróis afetam o metabolismo das prostaglaninas, moléculas responsáveis pelos processos inflamatórios, realizando uma ação analgésica e descongestionante . Esteróis são usados hoje para tratar os sintomas associados à HBP ( hiperplasia benigna da próstata), ou seja, hiperplasia benigna da próstata.
Finalmente, as propriedades remineralizantes são devidas ao alto teor de vitaminas, aminoácidos e minerais, nutrientes úteis para regenerar o corpo e os músculos. Além disso, as fibras favorecem a funcionalidade do sistema gastrointestinal, pois, por um lado, ajudam a não absorver gorduras, açúcares e triglicerídeos da dieta; por outro lado, mantêm o cólon limpo, dando uma sensação de saciedade.
Você pode aprofundar a nutrição correta em caso de colesterol alto
Método de uso
USO INTERNO
Açaí bagas podem ser tomadas como tal no iogurte, juntamente com musli, ou outras frutas secas e oleaginosas, ou como um ingrediente em sobremesas caseiras, ou em chás de ervas ou suco.
INFUSÃO: 1 colher de sopa de bagas de açaí, 1 xícara de água
Despeje as frutas em água fervente e desligue o fogo. Cubra e deixe em infusão por 10 min. e beba à vontade.
Contra-indicações
Não há contra-indicações específicas ou efeitos colaterais para tomar açaí . Como qualquer outra fruta, é rica em fibras, portanto, em caso de consumo ou abuso excessivo, meteorismo e diarréia podem ocorrer.
Em indivíduos alérgicos, é possível que reações cutâneas ocorram devido à sensibilidade ao fotoquímico que as bagas contêm. Em vez disso, no caso de gravidez e lactação, seu uso não é recomendado devido à falta de estudos científicos sobre o assunto que confirmem a ausência de perigo.
Descrição da planta
Palmeira frutífera, pode atingir até 30 m de altura. As folhas são pinadas até 3 metros de comprimento. Os frutos (drupas) são pequenas bagas de forma arredondada, de cor púrpura escura, com peso médio de um grama, semelhante a uma uva, e produzidas em panículas ramificadas compostas por 500-900 frutos, sem casca, mas um avelã grande e uma polpa com uma consistência granulada.
O exocarpo (casca) dos frutos maduros é roxo profundo ou verde, dependendo do tipo de açaí e sua maturidade. O mesocarpo é polposo e fino, com espessura constante de 1 mm ou menor.
O habitat do açaí
Nativa da América do Sul e da América Central, a planta cresce principalmente nas áreas pantanosas do norte do Brasil, no nível do estuário amazônico.
Notas históricas
O nome " açaí" deriva da tradução portuguesa da palavra tupiana ïwaca'i, que significa fruta " que chora ou secreta água ". Os açaí foram "descobertos" recentemente, quando a pesquisa etnobotânica passou a identificá-los como os frutos mais nutritivos da floresta amazônica. Em um estudo realizado em três populações Caboclo na Amazônia brasileira, a palma do açaí é considerada a espécie vegetal mais importante porque suas bagas constituem o principal ingrediente de sua dieta, até 42% do consumo total de alimentos por peso. .
De fato, a presença de nutrientes energizantes torna o açaí um suco de fruta ou bebida energética incomparável. A polpa granulosa das bagas, misturada com outras frutas, com cereais ou muesli e mel corresponde à receita clássica, capaz de reduzir a sensação de fome com pouquíssimas calorias, mas com uma concentração muito alta de nutrientes.
