Para entender o que é Supersonic Food, leia a entrevista dirigida a Chiara e Francesca .

As duas meninas, iniciadas há alguns anos a partir de um blog criado para compartilhar receitas, se deixaram levar pela onda mágica de compartilhar e deram forma a uma culinária itinerante especial que acontece nas casas de quem as recebe; não chame de catering, ou mesmo de catering: é um trabalho novo que vive com alegria e surpresas emocionantes sempre ao virar da esquina, que cresce naturalmente e viaja de boca em boca, sem expectativas e sem preconceitos!

Quando um amigo lhe pergunta se você pode disponibilizar sua casa para uma "noite muito legal" e, logo em seguida, tentar explicar o que é, você está quase certo: pode descrever brevemente o que é uma reunião. Comida supersônica?

O Cibo Supersonico é o nosso projeto "cozinha itinerante", que se desenvolveu rapidamente e quase inesperadamente durante o último ano. A escolha foi ir diretamente para a casa de pessoas que querem experimentar a nossa cozinha, que basicamente segue dois princípios fundamentais: é uma cozinha totalmente à base de plantas e baseada, tanto quanto possível, na autoprodução.

O amor por essa comida, que foi inegavelmente de grande apoio em um momento muito difícil (Francesca teve câncer de mama) realmente faz a diferença nos eventos e durante os jantares organizados por quem nos contata, sejam eles jantares entre amigos - chef em casa - ou eventos entre estranhos - os supperclubs chamados.

Mas isso não é um simples "serviço": o que queremos deixar para as pessoas é a história de uma experiência, a nossa. É assim que, a cada noite, momentos de compartilhamento que são absolutamente incomuns, emoção, risos e muitas, muitas perguntas e curiosidades que sempre estamos felizes em responder, nascem e se desenvolvem.

Culinária saudável, efeito surpresa e convivência, em suma, é o que parece ser o leitmotif de seus jantares, e parece uma combinação vencedora. Como você descreveria a atmosfera de suas noites?

A atmosfera é muito particular, inicialmente quase embaraçosa e terminando depois da sobremesa em uma simpática caciara.

Percebemos que o que fazemos é bastante particular : ser "estranhos" em casa lutando com seus próprios fogões e talvez com pessoas nunca vistas antes de sentar à mesa pode parecer bizarro ... mas temos certeza de uma coisa: as pessoas que nos procuram, que decidem compartilhar algo conosco e se conhecerem em uma dessas noites, têm um denominador comum mínimo.

E todos, realmente todos, descobrem isso durante o jantar em si . Temos visto tantas amizades, colaborações ... quem sabe, talvez até um pouco de amor!

Tecnicamente denota - graças também às fotos publicadas no blog do Cibo Supersonico e nos seus canais sociais - um cuidado notável para a apresentação dos pratos: qual é o prato que você mais gosta de preparar? Qual é o mais bem sucedido entre os clientes? Quem decide o cardápio?

Nós nos divertimos muito preparando pequenas coisas "usuais", para surpreender os clientes com pratos que na verdade contêm ingredientes simples, mas preparados de uma maneira particular ou combinados com certos outros sabores que criam harmonias especiais.

O que é mais impressionante em nossos pratos é a capacidade de tornar todos os ingredientes reconhecíveis, sem que um ultrapasse ou cubra todos os outros. Um dos pratos mais bem sucedidos ultimamente é o nosso bolinho de forno (tem um cozimento muito particular que torna o nhoque crocante e mais digerível), mas também as sobremesas estritamente sem açúcar refinado sempre foram muito bem sucedidas.

Enquanto o cardápio de nossos jantares é sempre secreto até o final: nós simplesmente nos informamos sobre quaisquer alergias ou intolerâncias alimentares para criar algo ad hoc e sempre diferente para cada noite. Isso porque não gostamos de criar expectativas e vimos que as pessoas apreciam muito.

Pensando em um dos riscos do seu trabalho: você já se sentiu desconfortável ou em "situações embaraçosas"?

Ainda não há situações "embaraçosas" no momento ... Talvez porque estejamos muito claros sobre o tipo de cozinha que oferecemos e como nossos eventos acontecem. As pessoas nos recebem sempre na peça e com certeza podem apreciar tudo o que é nosso esforço e nosso compromisso para que as noites sejam bem-vindas e todos estejam satisfeitos com o resultado.

Se não estou enganado, a comida supersônica é agora plural, mas seu nascimento é singular: paixão, desejo de mudar a vida e de se reinventar, amor à natureza. Francesca, diga-nos qual foi a alavanca que fez você dizer "sim, vou tentar!"

Cibo Supersonico nasceu como um blog em 2013 para compartilhar receitas e artigos relacionados à auto-produção, à horta na varanda ... Mas também também contos de viagens e experiências particulares e compartilhamento. Mas estava tudo lá.

A chegada de Chiara à minha vida fez com que a Supersonic Food tivesse uma grande visibilidade (sim, ela é quem cuida de toda a comunicação e das várias redes sociais), mas foi o "ter que me parar" após a descoberta do câncer de mama em 2016, o que me levou a cuidar desse aspecto ligado à nutrição, mesmo na forma de compartilhar com os outros. Inicialmente com os amigos, então, gradualmente, o círculo se ampliou mais e mais ... Até nos trazer toda essa maravilha.

Há pessoas e profissionais com quem você trabalha, associações, centros que você adora para compartilhar sua jornada e trocar ideias?

Trabalhamos continuamente com uma empresa de produtos orgânicos chamada GustoVivo, da qual compramos nossas matérias-primas porque elas têm uma qualidade muito alta. A partir dessa colaboração nasceu a idéia de doar bons descontos para a compra on-line para todas as pessoas que nos acompanham e que tenham curiosidade em experimentar novas receitas, principalmente na área de culinária crua .

Também gostamos de colaborar com profissionais que não pertencem necessariamente à cozinha, mas que têm projetos maravilhosos em que acreditamos muito em primeiro lugar e que gostaríamos de espalhar. Ultimamente temos colaborado em um evento maravilhoso com Roberta Alchimista, Michele Lanciani e Twindharma - yoga, meditação e culinária natural - que certamente apresentaremos novamente mais tarde.

Você também organiza cursos? Como você pode participar?

Quanto aos cursos, muitos foram solicitados durante o último ano. Acima de tudo, organizamos muitas das nossas próprias sob medida: basta organizar com um grupo de amigos e entrar em contato conosco para escolher juntos uma data e o tema a ser explorado . Obviamente, estes não são cursos profissionais, mas visam a descoberta de novos métodos de autoprodução e culinária de base vegetal em geral.

Imaginando-se em um lugar distante ou na cozinha de uma pessoa famosa ou querida, onde você gostaria de se teletransportar?

A idéia que nasceu há alguns meses de organizar o Secret SupperClub (uma pessoa decide abrir nossas portas para nós e receber outros estranhos à mesa que desejam participar do nosso jantar) está nos levando para quase todos os lugares, ao redor do Itália, mas quem sabe, talvez até para o mundo.

Estamos a conhecer pessoas maravilhosas, por isso não temos a ideia de cozinhar para alguém famoso, a verdadeira honra que temos é cozinhar para qualquer pessoa e estar em contacto próximo com pessoas que querem aprender mais e entender o quanto uma dieta saudável e equilibrada pode ser benéfica. Ainda melhor se cozido com muito e muito amor!

Nós temos um sonho, no entanto, de organizar um belo evento em Ibiza, uma ilha que é muito querida para nós! Nunca diga nunca ... fique atento!

Comida supersônica pode ser encontrada no blog, no facebook, no instagram e no youtube

Abrindo foto por Rosanna Pellacini