Castanhas para a dieta

Rica e nutritiva, as castanhas eram - e em alguns casos ainda são - as "proteínas" dos camponeses e habitantes das cidades montanhosas que as reuniam no outono para armazená-las no inverno.

Generosos com carboidratos, as castanhas, por um lado, fornecem energia valiosa para o corpo ; Também contendo aminoácidos essenciais, uma dieta em que são tomadas doses equilibradas de castanhas é capaz de trazer benefícios para os tecidos, da pele para os músculos, para as fibras nervosas. Eles contêm vitamina C, provitamina A, B9 e ácido fólico .

Em particular, castanhas cozidas ou castanhas no vapor também são um excelente recurso para aqueles em uma dieta ou ter que descartar alguns quilos extras, na verdade eles contêm cerca de 70 calorias a menos do que os torrados, que têm 193 poços .

Castanhas para diabéticos: sim ou não?

Rico em carboidratos e, portanto, açúcares, castanhas geralmente não são recomendados para aqueles que sofrem de diabetes. Com o conselho do seu médico, dependendo do tipo de diabetes, você pode fazer uma exceção consumindo-as ocasionalmente pela manhã.

A tabela nutricional de alimentos do INRAN pode ser uma ajuda válida para consulta em caso de dúvidas sobre a composição dos diversos alimentos.

Castanhas e doença celíaca

Rica em potássio e pobre em sódio, as castanhas contêm fibras que ajudam a regular os intestinos . Se você tem um cólon irritável, você tem problemas de aerofagia e você deve consultar o seu médico. Enquanto as castanhas para celíacos não são apenas indicadas, mas são sugeridas precisamente porque são isentas de glúten .

Atenção: este não é o caso da farinha de castanha, que representa, de acordo com o elico AIC, um alimento em risco, uma vez que pode ser contaminado durante o processamento. Seja farinha de castanha ou marrom, é importante verificar se a orelha cruzada é mostrada.

Cozinhe com castanhas

Cozidos, cozidos no vapor, assados ​​ou assados, as castanhas são ingredientes especiais para muitos pratos e pratos .

Castanhas perfeitas e saudáveis ​​podem ser consumidas como são, como um lanche ou um lanche vigoroso; alternativamente, podem ser usados ​​para fazer sobremesas - bolos, bolachas, cremes - pratos de massa - risoto, massa, lasanha vegetariana - ou mesmo pratos principais, como a noz torrada interessante, um assado vegan super-nutritivo, em que estão presentes juntamente com outros ingredientes e frutos secos.

Uma iguaria de inverno? Sirva as castanhas com mel, cristalizadas ou caramelizadas, acompanhando-as a queijos fortes e de alta qualidade.

Curiosidade: as castanhas da castanha-da-índia, uma planta que não deve ser confundida com a castanha local, produzem castanhas amargas e venenosas, que são as sementes e não os frutos da planta, tudo menos doces e comestíveis!

Livros de referência: "O bem-estar do intestino - Doutor na família"; "Dieta fácil de inverno: Perca peso e não adoeça", pelo Instituto Riza de Medicina Psicossomática.