O dente-de-leão é uma erva que cresce espontaneamente em toda a Itália, seu nome botânico é taraxacum officinale e pertence à família das asteráceas.

O dente de leão também é conhecido como piscialetto, dandelion ou showerhead e pode ser escolhido em todos os lugares, do mar até nas montanhas e até mesmo a 2, 00 metros de altura.

Dente-de-leão é tão comum encontrar em campos e clareiras não cultivados, e é facilmente reconhecível graças à forma serrilhada das folhas e sua típica flor de esfera amarela.

Ao longo do ano é possível encontrá-lo: é de fato uma das primeiras ervas a emergir imediatamente após a neve e o frio. O dente-de-leão cresce de forma semelhante a chicória e outras ervas de campo que geralmente também são coletadas nas misturas tradicionais de ervas do campo.

Dente de leão, quando plantar

O dente-de-leão também é cultivado de forma semelhante à chicória e outras saladas sendo uma planta usada principalmente por suas folhas verdes .

A melhor época para iniciar o cultivo do dente-de-leão é entre janeiro e fevereiro, antes das outras hortaliças. As sementes podem ser espalhadas diretamente no solo em fileiras ou em um filamento ou é possível germinar primeiro em um canteiro de sementes e depois transplantá-las diretamente para a casa.

Uma vez que a planta é cultivada , podemos cortar as folhas 2 centímetros acima do colar e isso também permitirá que o dente-de-leão regenere novas folhas para uma segunda colheita .

Se ao invés disso queremos suas flores ou sua raiz, então teremos que esperar mais tempo para completar seu ciclo natural. Para a raiz, é melhor cultivar a planta pelo menos 2 anos.

Dandelion, quando comer

O dente-de-leão, que cresce o ano todo sem problemas de baixa ou alta temperatura, pode ser considerado uma planta comestível para ser colhida e consumida praticamente o ano todo.

As folhas começam a crescer já em fevereiro e continuam por vários meses até a primeira queda de neve, enquanto que na primavera teremos as primeiras aberturas de flores que continuarão durante o verão. Em vez disso, a raiz é geralmente colhida no outono e depois transformada em receitas culinárias ou remédios fitoterápicos saudáveis .

Dandelion como limpá-lo

Para folhas e flores, a limpeza é muito simples: só precisa ser lavada com sujeira ou outra sujeira. Nós também podemos molhar folhas de dente-de-leão por alguns minutos e depois escorrer e secá-las bem com um pano. As flores são mais delicadas e é melhor limpá-las sem colocá-las na água.

Se, em vez disso, coletarmos a raiz, é bom lavá-la com água corrente e usar uma escova para remover os resíduos do solo. Uma vez que a raiz do dente-de-leão tenha sido lavada, é bom secá-la e remover a parte externa com uma faca .

Dandelion, como cozinhar

O dente de leão, uma vez limpo, pode ser cozido da mesma forma que o espinafre e outros vegetais de folhas verdes . O seu sabor picante e amargo torna-o adequado tanto como aperitivo como no final de uma refeição.

É bem emparelhado com outros vegetais crus e cozidos. As folhas podem ser cozidas ou simplesmente refogadas com azeite e alho ou temperadas com suco de limão.

Folhas de dente de leão também são adicionadas a sopas, tortas de legumes, recheios de massa fresca e também como ingrediente em omeletes .

Com as flores de dente de leão, em vez disso, nos movemos mais em receitas doces, como compotas e geleias, mas também como um ingrediente em cremes e bolos. Também podemos usar os brotos ainda fechados da flor dente-de-leão para preparar um produto semelhante a alcaparras.

Na verdade, basta escolher os botões e colocá-los em uma jarra de vidro coberta com sal grosso . Depois de liberarem toda a água, serão utilizáveis ​​da mesma forma que as alcaparras, mas são maiores.

Finalmente, também a raiz do dente-de-leão pode ser usada na cozinha para preparar uma bebida semelhante ao café, mas sem efeitos no sistema nervoso, também benéfico para a saúde e, acima de tudo, digestivo.

Esta preparação requer a limpeza da raiz do dente-de-leão, sua torrada e, em seguida, com a mistura, podemos obter um pó para ser usado de forma semelhante ao café.

Dandelion, que bom é isso

Dandelion é rico em vitamina C, bem como ferro e potássio . Tanto na folha como na raiz, temos uma boa quantidade de vitamina A, B e D.

Essa riqueza de vitaminas e minerais associada a alguns ingredientes ativos ajuda a transformar o dente-de - leão em uma excelente planta para ativar o metabolismo, regularizar as funções do fígado e dos rins, bem como purificar o sangue.

O dente-de-leão é utilizado desde a antiguidade pelas suas propriedades purificantes e diuréticas, bem como pelo seu efeito digestivo e anti-inflamatório. Seu nome popular de "piscialetto" deriva de sua ação diurética que favorece a micção graças à presença de sais de potássio e flavonóides.

A presença de ferro e vitamina C também ajuda a controlar os níveis de ferro que são usados ​​acima de tudo para a formação de glóbulos vermelhos, mas também para outras funções fisiológicas importantes do nosso corpo. O dente-de-leão, portanto, torna-se excelente contra a anemia e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Como e quando beber chá de dente de leão

O chá dente de leão é geralmente preparado a partir da raiz de dente de leão, que é fervida em água. A receita é aquela de uma decocção então é necessário pôr uma colher de raiz seca e desfiada em 250 ml de água que então se traz à fervura.

Quando a temperatura exceder 100 graus e a fervura começar, teremos que cobrir com uma tampa e deixar em infusão por pelo menos 10 minutos . Em seguida, desligamos o fogo e deixamos mais 10 minutos para descansar.

Nós poderemos adoçar a gosto até mesmo se o gosto amargo transmitir melhor o efeito benéfico deste chá de dente-de-leão.

Podemos beber esse chá-leão depois das refeições principais, almoço e jantar . Isso ajudará muito no trabalho de digestão.

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