Um aperitivo com tofu defumado, canapés
Perfeito para o inverno, esses canapés são deliciosos e convidativos, mas também leves e nutritivos. O doce da abóbora cria um excelente contraste com o sabor bastante forte do tofu defumado, as sementes que criam criam na boca para gerar um contraste delicioso.
Croutons de creme e sementes de abóbora com tofu defumado
Ingredientes para 4 pessoas
> 6 fatias de pão integral em uma caixa;
> 1/2 tipo de abóbora Chioggia;
> 1/2 pacote de tofu defumado (cerca de 100 g);
> cebolinha, sal, pimenta, sementes de abóbora;
> azeite extra-virgem, vinagre balsâmico.
preparação
Coloque a abóbora para cozinhar em uma panela no forno, pois é de cerca de uma hora, a 160 ° C. Em seguida, extrai-o, retire as sementes e descasque-o e corte-o grosseiramente . Coloque no liquidificador com um pouco de azeite, sal e pimenta preta moída na hora; Enquanto isso, cozinhe o tofu em água por cerca de 5/6 minutos, adicionando um pouco de molho de soja.
Escorra tudo e corte o tofu em fatias muito finas. Obter dois triângulos de cada fatia de pão e deixe-os torrar levemente no forno por alguns minutos. Cubra cada um destes com o creme de abóbora, uma fatia de tofu, algumas sementes de abóbora tostadas. Termine com um fio de azeite extra-virgem e algumas gotas de vinagre balsâmico, se desejar.
Um primeiro prato com tofu defumado, macarrão
Não é fácil combinar tofu defumado com cereais ou como ingrediente surpresa em pratos de massa. Seu sabor bastante forte combina bem com macarrão: e o que poderia ser melhor do que um belo carbonara vegano com alcachofras?
Carbonara vegan com alcachofras
Ingredientes para 2 pessoas
> 1/2 pacote de tofu defumado (cerca de 100 gramas);
> Cerca de 200 g de macarrão grande tipo espaguete desenhado em bronze;
> 1 cebolinha;
> sementes de linho;
> açafrão;
> 1 alcachofra cortada em fatias finas;
> azeite extra-virgem;
> sal;
> pimenta.
preparação
Em uma panela grande ferva a água para o macarrão e cozinhe al dente; Entretanto, numa frigideira antiaderente com duas colheres de sopa de óleo, refogue a cebolinha picada, a alcachofra bem limpa e corte em fatias muito finas e o tofu em pequenos cubos.
Em seguida, misture com meio copo de vinho branco e, adicionando um pouco de água, deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o espaguete al dente escorrido (reserve um pouco de água de cozimento), terminando com uma pitada de açafrão, algumas sementes de linho para engrossar e fazer o molho, a água de cozimento, sal e pimenta ainda mais cremosa. solo fresco preto.
Um segundo prato principal: tofu defumado e batatas
Um prato único e fantástico, o contraste perfeito entre o figo seco, o tofu e a cebolinha . Este prato torna-se ainda mais rico e mais especial se acompanhado de um queijo cremoso ou molho de iogurte.
Batatas novas assadas com tofu defumado, alho e salsa
Ingredientes para 4 pessoas
> 8/10 batatas novas de tamanho médio;
> 1 pacote de tofu defumado;
> 1 dente de alho;
> 1 cebolinha;
> 3 ou 4 figos secos;
> azeite extra-virgem, pimenta malagueta, sal rosa, pimenta preta;
> salsa fresca.
preparação
Lave as batatas e corte-as horizontalmente com uma faca, deixando a base unida. Corte o tofu em fatias finas.
Prepare uma mistura com alho, cebolinha e figos secos. Coloque o tofu e um pouco da carne picada entre cada fatia de batata. Coloque tudo em um refratário, adicione sal, pimenta e óleo lentamente; Asse por cerca de 20 minutos no forno a 175 ° C, baixando para 160 após dez minutos se as batatas estiverem muito escuras. Verifique o cozimento e adicione um pouco de salsa fresca picada apenas no final.
