O gênero Prunus é, sem dúvida, um dos tipos mais importantes de fruteiras no que diz respeito à nutrição humana. Desde os tempos antigos, as plantas deste gênero mostraram-se generosas em sua produtividade, muito adaptáveis a diferentes ambientes, com frutos muito nutritivos e com excelente predisposição a cruzamentos interespécies e melhoramento genético.
Para este gênero pertencem muito comuns e apreciaram espécies como pêssego, cereja, damasco, ameixa ; mas também espécies consideradas menores, mesmo que apenas do ponto de vista do mercado de frutas e vegetais, como o myrobalan ou amolene, as cerejas pretas, o blackthorn .
Para além destas espécies, é possível encontrar híbridos de todo o respeito, tanto do ponto de vista alimentar e organoléptico, como do ponto de vista histórico e cultural, plantas típicas de alguns territórios e pertencentes ao direito a tradições locais que, depois de separadas em favor das grandes culturas monocultoras, elas lentamente vêm à luz graças ao interesse renovado em espécies esquecidas e antigas.
Híbridos italianos da prunacee
Na Itália, a produção de plantas do gênero Prunus, principalmente nativas da Ásia, encontrou solo fértil, bem como nas áreas francesa e balcânica. Embora muitas variedades das espécies clássicas mais comuns ainda roubem a cena, muitos híbridos interessantes podem ser encontrados graças a viveiros, entusiastas, camponeses e festivais locais.
O nome berincocco ou biricoccolo provavelmente dirá pouco à maioria, enquanto o susincocco (às vezes usado indevidamente como sinônimo do primeiro) dá uma indicação mais clara do tipo de fruta de que estamos falando: um cruzamento entre ameixa e damasco .
Berincocco é um híbrido natural que também pode ser descoberto na natureza e seu fruto se assemelha a um cruzamento entre ameixa e damasco ; O híbrido entre damasco e mirobalan é por vezes referido pelo mesmo nome.
O susincocco, ao contrário, só se reproduz com o enxerto e depois de ter exposto suas lindas flores brancas e vermelhas, deleita os paladares com uma fruta vermelha, lembrando vagamente o aroma da córnea. A estes é adicionado o suregio, um híbrido de longa data de cereja e ameixa, que produz drupas semelhantes a grandes cerejas ovaloides.
Entre as frutas esquecidas, descubra feijoa e amolo
Híbridos Zaiger
Com sede na Califórnia, a Genetics da Zaiger é um dos viveiros mais importantes do mundo para pesquisa genética e cruzamento de plantas do gênero Prunus .
Fundada por Chris Zaiger e sua esposa, é baseada em técnicas inovadoras de crossover, que lhe renderam muitos prêmios internacionais e graças aos quais inúmeras novas frutas foram obtidas com características únicas e muito atraentes.
Entre os híbridos de primeira geração, temos o "plumcot" e o "apriplums", encorajamos em diferentes porcentagens entre damasco e ameixa japonesa, que tiveram bastante sucesso nos Estados Unidos.
Cruzando a espécie mais adiante, nas gerações seguintes os chamados “ pluots ” foram obtidos com uma pele fina e uma polpa suculenta, muitas vezes grande: e finalmente o “ aprium ”, híbridos complexos externamente muito mais semelhantes aos damascos do que às ameixas, com um carne torrada com um sabor fortemente doce devido ao elevado teor de frutose .
A estes frutos é acrescentado o “ nectaplum ”, um cruzamento entre pescanoce e ameixa, também doce e saboroso: e o “peacotum”, híbrido a meio caminho entre o pêssego, a ameixa e o alperce.
Outros híbridos
Viajando na China é possível encontrar o damasco preto (zi xing), que é na verdade um antigo híbrido estável e muito saboroso entre damasco e cereja.
Alguns viveiros californianos introduziram nos mercados locais a chamada ameixa "clímax", um híbrido não totalmente conhecido que oferece frutas particularmente grandes e em forma de coração.
No Canadá e no norte dos Estados Unidos é possível encontrar híbridos entre a pesca e a ameixa canadense, escura e rica em flavonóides.
Para concluir, a grande família dessas plantas, híbrida ou não, certamente será conhecida e saboreada em seus muitos frutos esquecidos e extravagantes, a fim de não perder os infinitos sabores que estão escondidos nessas várias intersecções.
