Doce de marmelo, benefícios e receita

O marmelo, mas ainda existe? É claro que esse fruto do outono muitas vezes esquecido, usado pelas avós para perfumar o linho em baús e gavetas, que normalmente não é comido cru porque "amarra" a língua, ainda merece ser considerado um alimento válido, pois tem excelente propriedades e dá benefícios para a saúde .

Descobrimos o que esconde sua polpa apenas na aparência adstringente e como ela pode preparar um fantástico geléia natural.

Benefícios do marmelo

O marmelo, uma maçã engraçada, cheia de pêra, dura e perfumada, pertence ao grupo dos Pomacee, o mesmo dos primos já mencionados.

O marmelo é nativo da Ásia, mas era conhecido na Itália desde a época romana e na Grécia, onde já era usado para fortalecer o sistema imunológico.

Cultiva-se um pouco em todas as regiões italianas, especialmente em Puglia, a Sicília e a Campania. Os frutos não são facilmente encontrados no mercado, especialmente no comércio varejista de grande escala, mas são mais freqüentemente encontrados em pequenas fazendas e caixas de madeira, diretamente do produtor.

Estes frutos de Outono, tão grandes como um punho, são muito perfumados e têm uma cor amarronzada quando maduros. A principal qualidade do marmelo é a riqueza de pectina, uma fibra dietética solúvel, com propriedades espessantes, estabilizantes e gelatinizantes.

A pectina, graças às suas características, ajuda a manter os níveis de colesterol e açúcar no sangue sob controle e é, portanto, uma ajuda válida na prevenção de doenças cardiovasculares . Não só: esta substância ajuda a regular o intestino e facilita a sua motilidade.

O ácido málico contido no marmelo favorece a digestão e tem propriedades anti-inflamatórias. Finalmente, não podemos esquecer que contém sais minerais (sais de ferro, potássio e magnésio) e vitaminas A, B, C e PP.

Você sabia que o marmelo é a fibra mais rica?

Como fazer geléia de marmelo

Graças, portanto, às fantásticas propriedades naturais capazes de neutralizar a constipação e ajudar no caso de infecções gastrointestinais, e graças também à alta dose de espessante natural - precisamente a pectina - que ele contém, o marmelo se presta a ser uma excelente fruta para o preparação de compotas e geleias .

Também apreciado é o seu sabor refinado, singular e delicado que vai bem e vai bem com vários pratos, desde queijos a tortas, doces e salgados.

Então vamos ver a famosa receita de marmelo .

Ingredientes :

> 2 quilos de marmelo

> um quilo de açúcar de cana inteiro,

> um limão,

> água

Procedimento : pegue os marmelos maduros, ferva-os por alguns minutos em água fervente, escorra e retire a casca, o caule, as sementes e o caroço. Cortá-los em pedaços pequenos e coloque-os em um moinho de vegetais, obtendo um purê macio que você vai derramar em uma panela grande com o suco de limão e açúcar.

Cozinhe a cobertura parcialmente com a tampa, em fogo baixo, até que a mistura fique espessa, mas macia e homogênea, levará cerca de uma hora. Deixe esfriar e encha os potes para o inverno que você vai esterilizar.