Você é um homeopata e escreveu um livro sobre a Terra e seus produtos. Explique-nos como os seres humanos curadores estão mais ou menos distantes da idéia de cuidar da terra.
A mãe Terra é o ponto de partida e chegada do homem, de modo que o cuidado de ambos é inseparável.
O livro tem um ritmo especial, é dividido em meses. O que o leitor encontrará de mês para mês?
A lista de vegetais e verduras produzia "naturalmente" naquele mês, uma história ligada a uma simples receita "vegetariana" e, acima de tudo, um retorno às raízes afetivas de um alimento.
Seu livro foi chamado de milpa napolitana. Por que e o que é um milpa?
Milpa é um sistema projetado há séculos na América Latina pelos índios para cultivar campos sem o uso de pesticidas ou fertilizantes artificiais, colocando cabaças próximas, feijão e milho que protegem uns aos outros de ataques externos.
Como e quando foi a ideia de dedicar um livro à terra e seus frutos nascidos em você?
Um ano atrás, discutindo nossas pobres tradições alimentares.
O volume será impresso em papel totalmente reciclado e registrado com a licença Creative Commons, que torna o texto livre de direitos autorais, garantindo a todos a oportunidade de fotocopiar e baixar o livro gratuitamente. É uma escolha precisa antes da escrita, de uma intenção nascida durante a escrita do livro ou de uma sugestão da editora Marotta & Cafiero?
Certamente uma necessidade pessoal, totalmente compartilhada pelo editor.
Você pode revelar o seu calcanhar de Aquiles? A receita napolitana que você simplesmente não consegue resistir e, se necessário, sugerir ingredientes e preparação aos nossos leitores?
A pizza de endívia. Está preparado desta maneira: 600 gr. de massa de pizza, 3 "cachos" de endívia, para limpar e ferver. Refogue a endívia com alho, azeite, azeitonas pretas, alcaparras, pinhões e passas previamente embebidas em água. "Linha" a pizza, dividindo a massa em duas partes para a parte inferior e para a tampa superior. Cozinhe a pizza a 180 graus por 40 '. E aproveite sua refeição!
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