Curiosidades sobre o Paquistão

Apesar da fundação do atual Paquistão, que remonta a meados do século passado, a história desses lugares e desses povos tem uma origem muito antiga. Os vestígios mais antigos da civilização indo-européia podem ser encontrados aqui no Vale do Indo.

As civilizações hindu, grega-macedônica, bactriana, muçulmana, turco-mongol ... toda a história que conta passou por este caminho, deixando vestígios indeléveis .

Hoje em dia o Paquistão é retratado como um país difícil de viajar e perigoso devido a ataques terroristas sempre ao virar da esquina. Na realidade , o Paquistão recebe muito turismo de todo o mundo a cada ano, seus territórios montanhosos são magníficos e as áreas de alto risco são muito poucas e limitadas à fronteira com o Afeganistão. O Paquistão, além de sua própria cultura, também tem uma cozinha original, que difere das indianas, persas e da Ásia Central .

Se possível, é ainda mais picante e aromático que o indiano, utiliza ingredientes e carnes típicas do local, inspirados nas cozinhas do Oriente Médio, e tem uma cultura de pão próxima à da Ásia Central. Não é à toa que a culinária paquistanesa é cada vez mais levada em consideração ao listar as melhores cozinhas do mundo.

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Pratos típicos da culinária paquistanesa

O Paquistão é um território vasto e densamente povoado (o quinto do mundo), dividido em numerosas regiões com uma geografia muito variada : das cadeias do Himalaia aos desertos, passando pelas costas e florestas de contrafortes. Essas condições também tornam a culinária paquistanesa fragmentada e composta de numerosas cozinhas regionais, cada uma com vários pratos típicos.

Um dos pratos universais típicos do cotidiano paquistanês é o biryani, de origem indiana . É um arroz específico cozido com inúmeras especiarias e carne de frango ou cordeiro.

Cada região tem suas variantes. Também da Índia vem o moong daal, lentilhas amarelas aveludadas cremosas, que no Paquistão veremos servidas mais frequentemente com pães locais do que com arroz, e preparadas com batata doce e especiarias frescas.

Keema e nihari são os pratos de carne mais típicos : o primeiro é carne picada rica em especiarias e facilmente espalhada no pão, enquanto o segundo é uma sopa de carne (frango ou cordeiro) com todos os ossos e alguns vegetais e acompanhada com arroz .

Alo gohst em vez disso é bem cozido cordeiro servido com batatas, um prato rápido e muito comum; o kebaab sikh é o kebaab paquistanês tradicional, em forma de linguiça e frito; enquanto o haleem é uma sopa de legumes e carne com gengibre, cebola e outros vegetais . Bom para todas as ocasiões.

Quanto ao pão, há centenas de variações, de naan a parotta, de chapati a kulcha, de roti a taftan, todas sem fermento ou levemente levedadas, cozidas em fornos tradicionais e fáceis de transportar e armazenar.

Onde comer no Paquistão (na rua ou em restaurantes)

Literalmente em todos os lugares : quiosques, cafés, tabernas, restaurantes, grandes lobbies de hotéis, caravançarais, mercados, estações de ônibus, casas particulares, tendas de montanha, vendedores de rua com sacos de comida na cabeça. Cada uma dessas opções tem suas especialidades.

Os restaurantes podem ter preços altos e, de qualquer forma, todos oferecem comida para viagem, porque os paquistaneses gostam muito de se sentar em um tapete com amigos e convidados e comem juntos, talvez no saguão do salão.

A não perder no Paquistão

Os moradores adoram muito os doces, eles muitas vezes redefinem a sua ideia de sobremesa, oferecendo-lhe um novo nível desconhecido de extrema doçura.

Muitos kulfi, sorvete local, merecem nossa atenção, mas a melhor especialidade é, sem dúvida, a manga lassi . Manga paquistanesa, âmbar, é considerado um dos melhores do mundo . Tentar.

Pratos alternativos de arroz, sopas de leguminosas, pratos de pão assados . É a melhor maneira de apreciar tudo. Nenhuma refeição termina sem um chai paquistanês, com vários grãos, muitas vezes amêndoa ou pistache.

O que evitar comer no Paquistão

Se você viajar de ônibus, evite carne gordurosa antes de longas viagens . Se você não está acostumado, tome cuidado com picantes e experimente pequenas doses antes de comprar uma porção inteira.

Nas montanhas, nas belas áreas tribais, o convidado é muitas vezes honrado por oferecer peças como olhos ou cérebro, ser diplomático e tentar não ofender os locais.

Dicas e curiosidades para uma viagem ao Paquistão

O que quer que eles digam, os paquistaneses são anfitriões maravilhosos . Não se assuste com as novidades e procure na internet, você verá que até as mulheres sozinhas podem viajar e ser respeitadas .

Para os pratos, confie nos locais : um bom prato em uma região será muito ruim em outro, force-se a aprender algo sobre cozinhas regionais.