Geléia real: descrição, propriedades, benefícios

A geléia real é um produto tônico, reconstituinte e antiinflamatório de origem animal. Descubra as propriedades, características nutricionais, contra-indicações da geléia real e quando tomá-la.

A geléia real é um produto de origem animal de natureza protéica. Rico em açúcares e sais minerais, é um excelente tónico e estimulante . Vamos descobrir melhor.

O que é geléia real

A geleia ou geléia real é um produto de origem animal, secretado exclusivamente por abelhas operárias, portanto entre o 5º e o 14º dia de vida adulta, como secreção de algumas glândulas colocadas na cabeça.

É uma substância de natureza protéica, de cor amarela clara, com um odor característico e um sabor acidulado-açucarado, cuja produção é consequência de uma supernutrição de pólen pelas abelhas.

É um alimento administrado a todas as larvas jovens até o terceiro dia de vida e posteriormente reservado apenas para aqueles que terão que se tornar as abelhas rainhas, enquanto os outros (futuros machos e trabalhadores) receberão uma mistura de mel e pólen .

Tendo em mente que uma rainha tem um ciclo de vida de mais de cinco anos, enquanto um trabalhador de cerca de 45-90 dias, a diferença é essencialmente determinada pela alimentação da abelha rainha.

Onde está a geléia real?

A geléia real é produzida pelos apicultores em quantidade, através de um engano das abelhas operárias, que começam a produzir alimentos para bebês para um grande número de rainhas, das quais, no final da colheita, apenas algumas sobreviverão.

O procedimento permite coletar apenas alguns gramas de geléia real, em face de longas horas de trabalho do apicultor, daí os custos consideráveis do produto. Colheita de colméias é feita por raspagem manual com ferramentas não metálicas ou por sucção através de tubos de vidro.

A geléia real crua é colocada em recipientes estéreis de vidro até que atinja uma quantidade suficiente para processamento.

A gelatina é então filtrada para remover as impurezas e depois resfriada em recipientes especiais ou liofilizada.

A geléia real é vendida fresca e mantida na geladeira, ou liofilizada e oferecida em vários formatos: cápsulas, pó, frascos.

História da geléia real

Embora o mel seja conhecido desde a antiguidade, é necessário chegar a meados do século XVII para aprender sobre a geléia real .

O primeiro a falar sobre isso foi o cientista holandês J. Swammerdan, que descreveu seu gosto. Posteriormente, o físico francês Reamur, falou sobre isso em seus escritos sobre a "História dos insetos", descrevendo também o seu sabor.

Em 1788, o naturalista suíço F. Huber "batizou" com o termo geléia real "a substância esbranquiçada com que a rainha abelha é alimentada". Um século depois, Perez descobriu que o produto era dado a todas as larvas de abelha nos primeiros 3 dias de vida. A administração continuou, no entanto, em indivíduos destinados a se tornarem abelhas rainhas.

Em 1912, o estudioso alemão J. Langez atribuiu com precisão a origem dessa secreção às glândulas hipofaríngeas das abelhas-enfermeiras.

Na Itália, a produção de geleia real começou nos anos 1960-1965, continuando ao longo da década de 1970, até desaparecer, quase totalmente, nos anos 80, devido às enormes importações de geléia real de países asiáticos, liderando a China; agora, depois de muitos anos, a produção italiana está voltando à vida.

Propriedades da geléia real

Os principais constituintes da geléia real são a água, proteínas, açúcares, lipídios e sais minerais. Mesmo que tenham variações notáveis, a composição da geléia real permanece relativamente constante ao comparar diferentes colmeias.

A água representa cerca de dois terços da geléia real fresca, mas analisando o peso seco, proteínas e açúcares são as frações mais representadas, de longe.

As proteínas perfazem uma média de 73, 9% em peso; uma grande parte da qual na forma de aminoácidos, ambos livres e combinados. Todos os oito aminoácidos essenciais para os seres humanos estão presentes.

Açúcares incluem principalmente frutose e glicose em proporções relativamente constantes, semelhante ao seu conteúdo em mel, a frutose, em seguida, prevalece. Em muitos casos, a frutose e a glicose, juntas, representam 90% do total de açúcares, enquanto o teor de sacarose varia consideravelmente de uma amostra para outra.

O conteúdo lipídico é, de muitos pontos de vista, uma característica muito interessante da geléia real. A fração lipídica é composta de 80-90% em peso de ácidos graxos livres com estruturas moleculares incomuns e raras. São principalmente ácidos graxos hidroxilados ou ácidos dicarboxílicos de cadeia curta comumente encontrados em alimentos de origem animal e vegetal.

Esses ácidos graxos são responsáveis pela maioria das propriedades biológicas associadas à geléia real.

Os sais minerais contidos em maiores quantidades são, em ordem decrescente, K, Ca, Na, Zn, Fe, Cu e Mn, com forte prevalência de potássio.

As vitaminas presentes em grandes quantidades são Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Nicotinamida (B3 ou PP), Ácido Pantotênico (B5), Piridoxina (B6), Mesoisositol (B7), Biotina (Be ou H), ácido fólico (B9). Presentes em quantidades muito pequenas são a vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina E.

Outros constituintes são a acetilcolina, um fator antibacteriano e antibiótico, produzido durante a digestão de abelhas, néctar e pólen.

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Geleia real, aliada de

A geléia real foi inicialmente reconhecida por seus efeitos rejuvenescedores no corpo humano.

Tomado por via oral durante 1 - 2 meses, deixando tempo para derreter sob a língua em doses de 200 - 500 mg por dia, ele age como um tônico e estimulante, com um efeito eufórico em seres humanos saudáveis. A ingestão de geléia real é geralmente associada a uma sensação de bem-estar geral, ou seja, tem um efeito positivo em relação ao desempenho físico e intelectual (aumento da resistência à fadiga, melhor capacidade de memória) e seu estado mental (sensação de bem-estar e euforia) ).

A presença de vitamina B5 é uma poderosa "anti-idade": retarda os efeitos do envelhecimento da pele e funciona bem em algumas doenças, como o lúpus eritematoso.

O componente mais precioso da geléia real é o ácido 10-hidroxidecenóico, uma gordura que possui atividade antibacteriana e anticancerígena.

Este princípio orgânico muito importante está presente nos alimentos frescos e atinge sua concentração máxima durante a fase de processamento da geléia real que ocorre nas glândulas faríngeas das abelhas e diminui à medida que o produto envelhece.

Este fato nos informa da necessidade de consumir a geléia real fresca tanto quanto possível. Além disso, no que diz respeito ao ácido 10-hidroxidocenóico (Hda), é importante verificar se o seu conteúdo é igual a 1, 9% do produto, porque apenas a partir de uma concentração igual a 1, 5% a geléia real tem poder antibacteriano e antitumoral.

A geléia real é usada para fortificar o corpo em períodos específicos, como mudanças sazonais, antes de um exame, em momentos de cansaço, fadiga, de mulheres grávidas ou lactantes, para crianças e idosos, devido à suas propriedades benéficas.

Usos da geléia real

Pode ser usado fresco ou liofilizado.

É tomado por via oral, com o estômago vazio, de preferência 15-30 minutos antes do café da manhã, em doses variadas, dependendo da constituição e necessidades.

A dose é de cerca de uma paleta (0, 5-1 g) dissolvida sob a língua para obter um benefício maior porque as glândulas sublinguais favorecem a sua absorção sem a intervenção de sucos gástricos que poderiam limitar o seu efeito positivo.

É aconselhável usar 2-3 vezes ao ano por períodos de 20 a 30 dias.

Do que foi dito, pode-se notar que os elementos químicos presentes na composição da geléia real se combinam perfeitamente entre si e multiplicam sua eficácia, mesmo contida em quantidades muito pequenas .

A geléia real contém quase todos os elementos básicos da vida, e é por isso que é muito útil usá-los em qualquer idade e sem preocupações. Seus campos de uso são quase ilimitados, pois representa um suplemento dietético natural e manifesta sua ação em todo o organismo.