Cacau, coração e cérebro aliado, é um alimento rico em proteínas, vitamina B e serotonina, com ação antioxidante e antidepressiva. Vamos descobrir melhor.

O que é cacau

O cacau ( Theobroma cacao ) é uma planta pertencente à família Sterculiace . O cacau foi importado para a Europa da América por Cristóvão Colombo.

O cacau é obtido a partir das sementes dos frutos da planta de cacau, através do processo de fermentação, torrefação ou moagem .

Propriedades e benefícios do cacau

O cacau contém proteínas, lipídios, carboidratos, vários sais minerais e vitaminas do grupo B. Também contém serotonina, tiramina, cafeína, teobromina e feniletilamina.

Os antioxidantes do cacau ajudam a combater a ação dos radicais livres, enquanto a teobromina e a cafeína ajudam a manter a concentração . Serotonina e tiramina são úteis contra depressão e transtornos de ansiedade .

Para se beneficiar plenamente das propriedades do cacau é necessário consumir o amargo, como ingrediente em várias receitas, ou chocolate amargo de boa qualidade.

Cacau é muito energético, então não exagere com o consumo. Suas características fazem com que seja um alimento especialmente recomendado para atletas e adolescentes. Não deve, no entanto, ser oferecido a crianças de zero a três anos devido ao risco de alergias; pela mesma razão, não é recomendado para mulheres que amamentam .

A cafeína do cacau pode aumentar o nervosismo e insônia em pessoas predispostas. O cupuaçu, por outro lado, um parente próximo do cacau, contém chácrina, mas não cafeína e teobromina.

Chocolate e cacau são contraindicados naqueles que sofrem de hérnia de hiato.

Cacau, aliado de

Cérebro, humor, coração .

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Uma receita na manga

Bolo de cacau e coco .

Ingredientes: 4 ovos, 200 gramas de farinha de coco, 50 gramas de cacau amargo, 50 gramas de margarina vegetal, 5 colheres de sopa de leite, 120 gramas de açúcar de cana inteira, três colheres de sopa de frumina, um sachê de creme de tártaro com bicarbonato de sódio.

Procedimento: com a batedeira, bata as gemas, a margarina amolecida e o açúcar. Adicione coco, cacau e leite. Finalmente, as claras batiam e depois o creme de tártaro. Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Curiosidade do cacau

Os maias e os astecas acreditavam que o cacau era o alimento dos deuses e, por essa razão, ofereciam-no aos deuses. Quando Cristóvão Colombo chegou à América, ficou muito impressionado com o valor que os nativos deram a este produto e foi sobretudo por este motivo que decidiu levá-lo consigo para a Europa.