Aipo: propriedades, valores nutricionais, calorias

Aipo ( Apium graveolens ), pertence à família Umbelliferae, é rico em minerais, e é útil em casos de hipertensão arterial, reumatismo e hérnia de hiato. Vamos descobrir melhor.

Descrição do aipo

Há um número de espécies de aipo ; o branco com nervuras é geralmente usado cru, em saladas, enquanto o aipo com nervuras verdes é principalmente adequado para caldos, molhos e carnes cozidas.

É um vegetal, mas também é uma erva aromática ; na verdade, dá sabor a muitas preparações culinárias.

Propriedades e benefícios do aipo

Contém potássio, fósforo, magnésio e cálcio, vitamina C, vitamina K e, em menor grau, algumas vitaminas B e vitamina E. Aipo é composto de cerca de 90% de água; Por isso, é diurético e purificador . Contém luteína, um antioxidante protetor contra o cérebro.

O aipo também é um aliado válido contra a hérnia hiatal . O consumo regular de aipo é útil naqueles que sofrem de pressão alta, pois pode ajudar a reduzir seus valores. Suco de aipo, se tomado regularmente, pode ser uma ajuda contra o reumatismo .

Tem muito poucas calorias e pode, portanto, oferecer um excelente expediente para dar sabor a molhos e molhos sem aumentar seu poder calórico. A partir do aipo, obtém-se um óleo essencial precioso com propriedades antioxidantes marcantes.

Calorias e valores nutricionais de aipo

100 g de aipo contém 20 kcal / 84 kj.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

Água 88, 3 g
Carboidratos 2, 4 g
Açúcares 2, 2 g
Proteínas 2, 3 g
Gordura 0, 2 g
Colesterol 0 g
Fibras 1, 6 g
140 mg de sódio
Potássio 280 mg
Ferro 0, 5 mg
Cálcio 31 mg
Fósforo 45 mg
Magnésio 16 mg
Zinco 1, 24 mg
Cobre 0, 11 mg
Selênio 3 µg
Vitamina B1 0, 06 mg
Vitamina B2 0, 19 mg
Vitamina B3 0, 2 mg
Vitamina A 207 µg
Vitamina C 32 mg

Aliado de

Intestino, cérebro, ossos, pele, olhos.

A noz de vegetais caseira

Curiosidade sobre o aipo

Nos tempos antigos, o aipo estava ligado ao culto dos mortos. Na Grécia antiga, era usado como símbolo de luto, enquanto na Roma antiga era um ornamento para os túmulos. Também foi encontrado no equipamento funerário de múmias egípcias.
Todos os anos, no dia 8 de setembro, em Veneto, é realizado um festival alegre, o festival do aipo Rubbio, no qual é possível admirar o aipo branco Rubbio, e provar vários pratos à base deste vegetal.

Uma receita com aipo

Para beneficiar plenamente de todos os minerais presentes no aipo, é melhor consumido fresco e cru. Ele vai bem com muitas saladas e, portanto, não será difícil encontrar a sua versão favorita. Sugerimos uma salada com aipo e nozes remineralizados.

Ingredientes :

2 costelas de aipo,
2 novas cenouras,
300 gramas de nozes sem casca,
uma maçã de coalho,
sal,
azeite extra-virgem,
pimenta.

Procedimento : corte as costelas de aipo e maçã em pedaços pequenos, as cenouras à juliana, corte algumas nozes em outras e deixe-as inteiras. Misture tudo junto, tempere com sal, pimenta e azeite.