O palmyra é o fruto da palma da Índia, rico em vitamina C. A partir da ação reidratante, é útil para a saúde do estômago. Vamos descobrir melhor.

Descrição da fruta

A palmeira indiana conhecida como palmyra ( Borassus flabellifer ) produz uma fruta, também conhecida como palmyra, de tamanho grande, mais ou menos como um coco, com uma pele escura parecida com uma beringela.

No verão, quando o calor é insuportável, a fruta produz dentro de sua carne amarela, fibrosa e açucarada, bolsos transparentes e gelatina cheia de líquido refrescante, lembrando um pouco como as grandes lichias peladas, com o sabor da água açucarada.

É uma planta utilizada para mil usos (comida, carpintaria, produção de cordas, fitoterapia, etc.) na Ásia subtropical e hoje em dia alguns produtos obtidos a partir de palmyra são vendidos também por nós, muitas vezes em lojas étnicas, e podemos encontrar algumas plantações também nos EUA. A única planta similar é o aethiopium de Borassus, chamado palmyra africano ou palma de ventilador, que sugere as origens africanas do palmyra indiano.

Palmyra, aliado de

Estômago e, em geral, todo o funcionamento fisiológico regular durante as estações quentes.

Calorias, valores nutricionais e propriedades do palmyra

De acordo com The Encyclopedia of Fruit e Nut, o palmyra é rico em vitamina C, vitaminas do fósforo B, ferro e cálcio, carboidratos e aminoácidos.

A principal função do palmyra é a reidratação, integrando os açúcares e minerais perdidos durante a transpiração, e sua combinação de vitaminas e aminoácidos faz dele um alimento funcional para proteger o estômago e os processos gástricos. Barras de açúcar Palmyra, de acordo com a ayurveda, funcionam como tônicos com propriedades anti-envelhecimento.

O açúcar de palmyra é o único açúcar refinado que não elimina todas as vitaminas e minerais durante o processo de extração e refinação.

Desde 2006, os estudos médicos dos EUA sobre as propriedades medicinais do palmyra e do açúcar de palmyra se multiplicaram para testemunhar o potencial da fruta.

100 g de palmyra contêm 43 kcal.

Além disso, para 100 g de produto, temos:

• Carboidratos 11 g
• Fibras 2 g
• Açúcares 0 g
• Gorduras 0 g
• Futebol 27%
• 1% de ferro

Contra-indicações do palmyra

No caso de frutos de palmito frescos, é bom certificar-se de que a fruta não está excessivamente madura, porque a sua fermentação pode gerar dores abdominais. Depois de aberto, tem um tempo de oxidação muito curto.

curiosidade

• A palmeira palmyra também é conhecida pelos nomes indígenas de nung (ou nungu) e taal, e com o nome inglês de maçã gelada, maçã de gelo, referência às bolsas de líquido transparente que se assemelham a água sólida.
• A palmeira é um símbolo muito importante para algumas províncias, regiões e estados da Índia, Indonésia, Camboja e Tailândia.

Como comer palmyra

A fruta fresca está disponível em todos os lugares da Indochina nos meses de maio a agosto, e as barracas ao longo das estradas oferecem continuamente. A fruta é cortada energeticamente em dois (melhor com um facão ou um cutelo) e os sacos são extraídos da fibra altamente perfumada. Muitos sacos contêm uma semente .

A fibra de palmyra é altamente açucarada e aromática e com ela inúmeros produtos são preparados: geléias, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, mas acima de tudo o chamado açúcar de palmyra, barras de açúcar bastante duras, com sabor e cheiro reminiscentes de mel, a serem quebrados em pequenos pedaços para usar como pedaços. O açúcar de palmyra é perfeito para adoçar sucos, extratos de frutas frescas e centrifugados.

Em colaboração com Giacomo Colomba