O daikon, rabanete japonês branco

Nós vimos lá, com desconto entre as frutas e legumes da loja de produtos orgânicos e naturais, e imediatamente a curiosidade de experimentá-lo. Mas, uma vez em casa, as dúvidas nos assaltam: como cozinhar daikon?

Esta raiz longa e rica em água, que parece uma grande cenoura com consistência de rabanete, é um alimento importante na culinária japonesa e é consumida crua e cozida, servida de várias formas e formas de preparo. Vamos conhecê-lo mais de perto.

Cozinhando daikon, um superalimento especial

Cozinhar o daikon é simples: primeiro de tudo, deve ser enfatizado que é um superalimento, um daqueles alimentos com propriedades nutricionais ricas, em particular de vitamina C e sais minerais, capaz de queimar gordura, dar um impulso ao metabolismo do sono e da drenagem e elimine o peso e o inchaço graças às propriedades diuréticas e digestivas . Seu sabor é ligeiramente picante, especialmente à medida que se aproxima do coração da raiz.

Uma vez limpo, ou uma vez que a casca de superfície é removida com um descascador de batatas, o daikon pode ser cozido de várias maneiras, aqui estão algumas:

> Cozinhe o Daikon, corte-o em fatias redondas de um centímetro de espessura e coloque-o para cozinhar na cesta especial por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, tempere a gosto, com um molho oriental, talvez baseado em molho de soja, gergelim, vinagre de arroz ou gengibre e alho ou simplesmente com azeite extra-virgem, limão e sal. Também pode ser cortado em quadrados, adicionando-o a saladas quentes de cereais, por exemplo;

> daikon cru em salada. Pode ser cortado em juliana ou ralado no tamanho preferido. Excelente com cenoura, maçã, aipo, vários brotos e pepinos. Torna-se um alimento fresco e nutritivo, excelente para saladas frescas de verão;

> daikon na sopa de cereais, como sopa e no aveludado, além de outros vegetais. Quanto mais tempo estiver cozido, mais o daikon perde o sabor ligeiramente picante. Uma deliciosa sopa de veludo a vê misturada com metade de um alho-porro, alguns cubos de abóbora, duas cenouras e um pedaço de aipo. Tudo servido com um fio de óleo cru, abóbora ou sementes de gergelim e alecrim picado;

> daikon assado . É cortado em cubos e é combinado com outros vegetais, como batatas, cenouras, abobrinhas, abobrinha e couve-flor, para fazer um prato simples, saboroso e leve, enriquecido com especiarias e aromas, como alecrim, sálvia, salsa ou tomilho;

> daikon frito . Você pode até mesmo decidir fritar esta raiz - ou cozinhá-la no forno com um pouco de azeite extra virgem - cortando-a em tiras ou fatias finas, tornando-se assim chips para um saboroso aperitivo, alternando com batata doce ou banana.