O que queremos da nutrição de verão?
Os pontos principais são: leveza, hidratação, frescura e sabor! Nunca esqueçamos que a palavra dieta não significa punição, eliminação e sofrimento, mas sim equilíbrio, respeito, bem-estar. Mesmo no verão, portanto, chama sua dieta, nutrientes essenciais para o corpo, como vitaminas, minerais, enzimas e fibras, um organismo que precisa se refrescar e regenerar de uma forma viva e saborosa, nunca coercitivo! Então, em geral, considerando o dia, há duas porções de frutas, três de vegetais, três de cereais e uma de proteína de sua escolha!
Frutas e legumes, vá em frente!
No início, as saladas de verão feitas com cenouras, chicória, cebola, feijão verde, endívia, alface, pimentão, tomate, radicchio vermelho, rabanete, foguete, aipo e valeriana. Ideal para almoço e jantar, quando, à noite, o consumo de carboidratos deve ser reduzido ao mínimo. As saladas são especiais se acompanhadas por seitan, queijo fresco, ovos, temperados com vinagrete enriquecido com sementes e frutas secas: sementes de gergelim, sementes de melão, sementes de abóbora, nozes, pinhões, amêndoas. Ampla entre os legumes também com courgettes e beringelas. As berinjelas recheadas são um passepartout leve e saboroso, ideal para qualquer dieta, mesmo que simplesmente acompanhada de arroz basmati branco. As courgettes crus marinadas, cortadas em fatias muito finas com a ajuda de um descascador de batatas e temperadas com um pouco de óleo, sal, pimenta e limão podem tornar-se um segundo perfeito, se acompanhadas por lascas do seu queijo favorito. O óleo é estritamente azeite extra-virgem, de preferência prensado a frio, nunca mais de cinco colheres de sopa por dia. Se você realmente deseja verduras cozidas, é melhor preferir cozimento curto, como vapor.
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Especiarias que favorecem a dieta
Não devemos esquecer de cultivar ervas preciosas e especiarias no jardim ou na varanda, aliados fantásticos para se reunirem para enriquecer a dieta de verão. Não só aumentam o sabor dos alimentos, mas também reduzem a dose de sal nos nossos pratos . Então vá em frente para ervas aromáticas, como manjericão, alecrim, sálvia, tomilho, salsa fresca e hortelã : eles dão sabor aos pratos, estimulam o metabolismo e ajudam a queimar gordura.
E a fruta aliada!
O verão é hora de morangos, cerejas e depois vá em frente com damascos, pêssegos, ameixas, melancia: o fruto do verão enriquece a mesa a cada refeição! Se houver três porções para legumes, elas devem ser pelo menos duas por dia para frutas. As frutas também podem ser incluídas em nossa dieta na forma de sorvetes, smoothies, saladas de frutas, iogurte ou bolos. No café da manhã, lembre-se que os bolos caseiros, com iogurte e frutas, são muito mais leves, mais fáceis de digerir e muitas vezes fornecem menos calorias do que os produtos embalados!
Sem os cereais, os quilos não caem
Cereal não é sinônimo de inchaço e peso, de fato. Cereais incluem alguns alimentos que são amigos da dieta; falamos, por exemplo, da cevada, que possui propriedades diuréticas e refrescantes, promove a eliminação do excesso de líquidos e ajuda a combater a celulite . O consumo de macarrão e arroz também é ideal ao meio-dia, para ser preferido em versões integrais. Cerca de três porções de cereais por dia, incluindo, por exemplo, os flocos de café da manhã, é a quantidade certa.
E também é preciso um pouco de astúcia na cozinha!
Você está com tanta fome, mas não quer ficar pesado? Coma uma maçã antes da refeição, você só terá que saciar essa busca espasmódica de comida! Você gosta de algo substancial para o jantar? Uma bela salada de quinoa, que não é um cereal, irá satisfazê-lo sem inchaço; adicione hortelã fresca, abobrinhas frescas, salsa, manjericão, tomate cereja e gengibre. Tenha cuidado para não abusar de petiscos e lanches elaborados demais, eles são muitas vezes os que trapaceiam: a fome também é acalmada tomando um bom chá verde quente, um chá preto picante ou um chá de ervas deflacionado feito de funcho e cominho.
