Caqui de baunilha: propriedades nutricionais
A baunilha caqui é uma das muitas variedades de caqui . Juntamente com a maçã caqui, tornou-se, nos últimos anos, a mais difundida e é cultivada em muitas regiões da Itália, especialmente no sul.
A baunilha de caqui é muito semelhante ao caqui de maçã, mas a casca é mais escura e mais fina, enquanto a forma é mais achatada. A polpa, como a maçã caqui, quando a fruta ainda é imatura, tende a dar a sensação de amarrar a língua: por isso é melhor escolhê-las maduras, quando a pele é mais fina e escura e a carne mais rija, sem mostrar os dentes .
Neste caso, a polpa é vermelho escuro, transformando-se em bronze, e o sabor é muito doce .
As propriedades do caqui de baunilha são semelhantes às de todos os frutos de outono ricos em água:
> contém muita vitamina C ;
> contém sais minerais, em particular potássio ;
> as fibras estão em boa quantidade: o caqui de baunilha também tem efeitos laxativos ;
> como todos os frutos vermelhos e laranja, contém muito beta-caroteno, muito útil para a produção de vitamina D e, portanto, para a saúde da pele, olhos e ossos;
> tem uma alta porcentagem de água ;
> é uma fruta muito açucarada ;
> entre todas as frutas tem uma quantidade elevada de calorias : para isso, e além do fato de ser muito doce, é aconselhável não àqueles que têm problemas com glicose no sangue, diabetes e, se tomados em grande quantidade, aqueles com excesso de peso.
Baunilha caquis amadurecer plenamente em novembro . Sua consistência macia e cremosa, assim como seu sabor, os tornam adequados para receitas doces.
Aqui estão 3 receitas com caqui de baunilha.
Panna cotta vegan com caqui de baunilha
Ingredientes para 4 xícaras:
> 200 ml de leite de aveia (ou outro vegetal, dependendo das preferências de gosto);
> uma colher e meia de açúcar de cana ou suco de agave;
> meia colher de chá de ágar em pó;
> 2 caquis de baunilha maduros;
> o suco de meio limão.
preparação
Esta panna cotta é muito simples. Misture todos os ingredientes secos, deixando meia colher de sopa do adoçante escolhido. Eles são cozidos com leite vegetal em uma panela por 15 minutos.
Então é despejado nos copos. Enquanto estes estão esfriando na geladeira por pelo menos duas horas, nós preparamos o molho doce com caqui : descasque as frutas e misture-as com meia colher de sopa de adoçante e limão.
O molho deve ser líquido e homogêneo. Antes de servir, despeje o molho na panna cotta. Para mais guardas, podemos cortar em cubos uma fatia de caqui de baunilha e colocá-la em panna cotta.
Caqui de baunilha seca
Os caquis de baunilha secos podem ser usados para enfeitar sobremesas, no iogurte do café da manhã, juntamente com o crumble, ou como um lanche para uma pausa.
Prepará-los é muito fácil. Diferentemente de outras receitas, neste caso é melhor escolher não persimmons muito maduros . Cortar em fatias finas ou meias-luas, descascadas ou não (você pode manter a casca e comê-lo se você tiver um pouco de caqui não muito maduro para a origem do caqui), e deitar em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 8 horas a 60 graus : tome cuidado para ligá-las de vez em quando e verifique se elas não queimam.
Bolo de ameixa de chocolate e caqui de baunilha
ingredientes
> 250 g de farinha de trigo integral;
> 150 ml de leite vegetal à sua escolha;
> 80 g de açúcar ou outro adoçante natural;
> uma vara de 100 g de chocolate amargo 70% de cacau;
> 2 colheres de sopa de óleo de semente;
> 1 pacote de levedura;
> 2 caquis de baunilha de maturação média.
Todos os ingredientes secos são misturados. Então leite é adicionado. Corte o palito de chocolate em flocos irregulares com uma faca e misture com o óleo .
Os caquis de baunilha são descascados, cortados em cubos ou reduzidos a um purê com uma faca grosseira e misturados, deixando de lado algumas fatias para serem usadas como guarnição de ameixa superior. Despeje no molde, coloque as fatias na superfície e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos .
Aproveite sua refeição!
Foto de abertura: katerinanikolaevna / 123rf.com
