Sementes de linho são facilmente encontradas em todos os supermercados. A suplementação com linhaça é, portanto, muito fácil e muito saudável.
No mercado há também óleo de linhaça, mas para manter as propriedades intactas, deve ter sido prensado a frio pelas sementes e deve ser guardado na geladeira. Caso contrário, haverá apenas um óleo comum.
A pele da linhaça é particularmente coriácea, e muitas vezes passa pelo trato digestivo sem ser digerida. Portanto, seus principais constituintes não poderiam ser assimilados.
Para ser digerida e metabolizada, a semente de linhaça deve ser esmagada, por isso, é necessário, em cada preparação, esmagar as sementes de linhaça com um pilão à mão ou usar um simples moedor.
Como as sementes são muito sensíveis à temperatura, é aconselhável misturar as sementes no moedor de café por alguns segundos, para evitar que elas se alterem.
Mesmo cozinhar altera o ômega 3 e lignanas, por isso é aconselhável adicioná-los quando cozidos ou para comê-los crus .
Sementes de linho: aqui estão 3 receitas fáceis
Óleo de linhaça
A maneira mais fácil de obter o melhor das sementes de linho é comprar o óleo obtido da prensagem a frio de sementes de linho orgânicas, armazenadas na geladeira.
Você pode garantir o frescor do óleo, observando o tipo de preservação e a data de validade da prensagem: não deve exceder 8-12 meses.
Óleo de linhaça pode ser tomado em vez do que era uma vez óleo de fígado de bacalhau, e pelas mesmas razões. Se você tomar duas colheres de chá de manhã com o estômago vazio, antes do café da manhã, ou você pode usá-lo como um óleo para vestir saladas ou pratos, mas sempre frio.
Você também pode misturar o azeite extra virgem com semente de linhaça triturada ou moída no moedor de café, e dar um sabor maior ao tempero.
No entanto, dada a rápida ranço das sementes de linho moídas em contacto com o ar, é aconselhável preparar pequenas quantidades para serem consumidas rapidamente.
Mix de salada
Outra maneira de usar sementes de linho, sempre moídas, é misturá-las com outras sementes oleaginosas para criar uma mistura para polvilhar salada, carpaccio de legumes e molhos de alimentos crus.
ingredientes:
> uma colher de sopa de linhaça,
> uma colher de sopa de sementes de gergelim,
> uma colher de sopa de sementes de girassol.
A mistura é fácil de preparar : em um moedor de café ou em um pilão, uma colher de sopa de sementes de linho, uma colher de sopa de sementes de gergelim e uma colher de sopa de sementes de girassol são derramadas.
Tudo é moído e depois adicionado com sal integral. Sementes de girassol e sementes de gergelim podem ser assadas antes de serem moídas, mas é necessário deixá-las esfriar antes de adicioná-las às sementes de linho para moê-las. Esta mistura também pode ser preparada em mais quantidades: basta consumi-la dentro de dois ou três dias, mantendo-a em local escuro e fresco, se for melhor na geladeira.
Creme Budwig
O creme Budwig é o café da manhã da dieta Kousmine; constitui um pequeno-almoço substancial rico em micronutrientes muito útil para o bem-estar do organismo.
Ingredientes :
> 1 colher e meia de colheres de semente de linhaça triturada ou moída com um moedor de café;
> 1 colher de sopa de cereais integrais integrais (arroz, cevada, aveia ...);
> meio limão com a casca;
> 1 banana;
> 1 fruta da época à sua escolha;
> 1 colher de sopa de sementes oleaginosas (girassol, amêndoas, nozes ...) moídas com o moedor de café;
> 1 iogurte (125 g), leite de vaca ou leite de soja, ou 100 g de ricota ou 75 g de tofu.
Preparação : as sementes de linho e as sementes oleaginosas são picadas separadamente, depois são adicionadas ao liquidificador e misturadas. A fruta é necessária para ser orgânico, uma vez que deve ser misturado com toda a casca.
Budwig creme é um café da manhã muito calórico, mas com a quantidade certa de proteína e um baixo índice glicêmico que evita as "gotas de açúcar" durante a manhã e a conseqüente busca por lanches não saudáveis.
Sementes de linho: o que são
A planta do linho é uma planta herbácea anual de altura média, com hastes longas e finas e flores azuis. Da roupa temos o tecido, o material para fazer cordas e as sementes.
As sementes de linho parecem semelhantes às sementes de melancia, mas são menores e mais coriáceas. O óleo de linhaça sempre foi usado como suplemento alimentar, como componente para pintura a óleo, para produtos para polimento de madeira e como ingrediente principal para linóleo, um material de construção usado para telhas e revestimentos.
A planta de linho é, portanto, uma planta tão simples quanto versátil em seu uso. Então as sementes dele.
No campo da alimentação e saúde natural, as sementes de linhaça são usadas tanto como suplemento alimentar como como remédio externo natural (compressas, cataplasmas) e internamente (água sobrenadante, óleo de linhaça, farinha de linhaça).
As sementes de linho são particularmente ricas em:
lignanas : fitoestrógenos capazes de aumentar as defesas imunológicas e contribuir para diminuir o risco de câncer de mama, próstata e câncer de cólon;
ácido alfa-linoleico, mais comumente conhecido como ácido graxo ômega 3: ácidos graxos essenciais com uma função anti-inflamatória e contendo produção de triglicerídeos e, portanto, capaz de proteger os sistemas circulatórios da formação de trombos e coágulos gordurosos.
As sementes de linhaça, como o óleo de linhaça prensado a frio e adequadamente protegidas do ranço, são uma das fontes vegetais mais ricas de ômega 3.
Através da ingestão de sementes de linhaça é possível manter um equilíbrio adequado entre a introdução de ômega 3 e ômega 6: um equilíbrio particularmente importante para aqueles que sofrem de colesterol alto, condições inflamatórias e problemas circulatórios.
