Sejamos claros: o tópico afeta um número crescente de usuários .
Para confirmar isso, são seus leitores, seus comentários, suas experiências compartilhadas na web. Os dados de indexação confirmam isso ainda mais.
A publicação nesse sentido também está se movendo com clareza: receitas de livros sobre veganismo ou vegetarianismo do tipo "faça você mesmo", manuais sobre certificação no mercado orgânico e assim por diante.
Interesse em cozinha vegana e vegetariana
Em termos de conteúdo editorial, a busca por leitores aborda tópicos específicos como alimentos antioxidantes, oleaginosas, substitutos de proteína animal, deficiências vitamínicas, produtos orgânicos.
Soma-se a eles tópicos relacionados à relação qualidade-preço, ao que a certificação de gastos afeta, a como se alimentar saudável sem gastar uma fortuna .
Na web, vídeos e tutoriais de receitas do tipo faça-você-mesmo sem proteínas animais enlouquecem, pequenas “pérolas” reais que cada vez mais se orientam para uma autonomia alimentar consciente, atenta às combinações de alimentos e princípios nutrientes na esfera vegana e vegetariana. . E os tutoriais, pelo menos tanto quanto os e-books não tiram da publicação em papel ; é apenas um uso diferente.
Tomemos por exemplo os livros com receitas anexadas e imagens ou espaços em branco para escrever notas práticas ao combinar os ingredientes ... como poderia um livro eletrônico substituir tudo isso? E, por outro lado, manuais para uso prático e em formato digital sobre questões alimentares são muito úteis.
Também os consultores científicos têm recentemente um olhar muito fresco e uma intenção muito focada na transmissão de informações que leva em grande conta a purificação e reafirmar a verdade de que um corpo saudável passa por uma dieta que afeta positivamente também as emoções e pensamentos. .
Um dos jovens talentos nesse sentido é Marco Bianchi, cozinheiro por vocação, formado em Técnico em Pesquisa Bioquímica e é consultor científico e consultor da Fundação Umberto Veronesi. Seus livros e seu blog "Bello & Buono", hospedados no site D Donna, são uma verdadeira mina de alimentação saudável e dicas de culinária nutracêutica.
Leia também a resenha do livro A revolução do garfo vegan
Dieta vegan ou vegetariana: moda ou sentimento renovado?
Mais e mais pessoas estão fazendo perguntas, elas estão começando a questionar crenças como: se você quer ossos fortes, beba leite. Consultores tenazes, naturopatas, pesquisadores, médicos esclarecidos têm o mérito de ter questionado as novas possibilidades conhecidas e difundidas. Penso no nosso Valdo Vaccaro - seu site é uma fonte inesgotável de papéis muito preciosos - para o mundialmente famoso nutricionista Colin Campbell, autor do Estudo sobre a China, Professor Marco Berrino, nossa jovem nutricionista Veronica Pacella e muitos outros.
O objetivo deve ser empurrar, dar suporte, divulgar as intervenções e informações de todos aqueles profissionais, acadêmicos, assessores que esclarecem que não há nada a dizer um absoluto não, mas que ajudam a entender como funciona a indústria . E, mais importante, eles combinam estudos químicos com verdades que chamaríamos de espirituais, como as de ouvir um ao outro antes, durante e depois de uma refeição.
Claro que fundamentalistas não faltam. A desvantagem de uma dieta vegetariana ou vegana estrita pode ser rigidez e julgamento para aqueles que não adotam esse estilo de vida. Mantenha o açúcar no sangue afastado, sinta-se bem, o que nos dá energia e o que nos afasta, muda gradualmente o seu estilo de vida, sim. Tentando mudar o estilo de vida dos outros, criticando e continuamente fazendo controvérsias, fazendo comparações com aqueles que não abandonaram as proteínas animais, estes podem ser os efeitos colaterais.
Agricultura biológica
Os grupos interessados em temas relacionados à agricultura orgânica não são apenas aqueles cobertos por adultos, mas também por jovens entre 20 e 30 anos. A intenção que os move é a possibilidade real de se alimentar de forma biológica e a perspectiva de uma futura prole os leva ainda mais para esse tipo de pesquisa. Os idosos, então, entenderam que pode haver uma maneira diferente de envelhecer, que a partir da tabela muitos transtornos relacionados à idade podem ser tratados.
O aumento no consumo de alimentos orgânicos é um fenômeno que está ocorrendo também na Itália e queremos deixar claro quando um alimento pode realmente ser chamado de bio. Por essa razão, também lidamos com agricultura orgânica, que é a agricultura que trabalha através de sistemas de produção que excluem o uso de produtos químicos sintéticos (fertilizantes químicos, herbicidas, fungicidas, inseticidas, pesticidas em geral), usos como fertilizantes, resíduos e fertilizantes naturais. .
A legislação ( Regulamento CEE 2092/91) estabelece que os alimentos orgânicos são produtos alimentares "obtidos com o método de produção biológica". Os alimentos biológicos podem ser reconhecidos pelo rótulo, onde um destes termos deve ser indicado: "De agricultura biológica", "orgânico" ou "orgânico", se pelo menos 95% em peso dos ingredientes de origem agrícola for orgânico, pois estabelece na verdade, o mais recente regulamento da UE Reg. 834/2007 (com tempos de adaptação até 1 de julho de 2010). Caso a porcentagem seja inferior a 95%, o que quer que seja, o termo "orgânico" é relatado apenas na lista de ingredientes e não no campo de vendas visuais. A entidade que realizou a inspeção e certificação também deve estar no rótulo.
