O que é realmente nos cereais matinais

Você decide: e dieta é. Faça tudo certo e siga o conselho de um amigo que come cereal no café da manhã. Dizer adeus ao croissant e ir para as "margens" dos supermercados, olhar entre as caixas de cereais de pequeno-almoço para o mais leve com a mulher mais magra que pula alegre e talvez um gadget ou um programa de dieta DIY relatado na parte de trás do pacote (você vai contemplá-lo várias vezes em algumas manhãs que começam um pouco lento).

O milagre. Depois de um café da manhã como este, você chega ao almoço com pouca fome. Brilhante, não é? No entanto, o peso não diminui . Não só isso. Há uma sonolência para trás que você não consegue explicar. Nós vamos tentar juntos.

Armadilhas por trás dos cereais matinais

Vamos começar com uma pergunta comum a praticamente todas as marcas de cereais: a alta quantidade de açúcares. Os italianos chegam a 40%, em comparação com a média de 37% dos produtos destinados ao resto do mercado europeu.

O Inran (Instituto Nacional de Pesquisa para Alimentação e Nutrição) diz claramente: a porcentagem apropriada de açúcar no café da manhã não deve exceder 10% . Oh-oh, Houston, temos um problema.

"Mas no pacote diz que a quantidade de açúcar é reduzida para ajudar meu teste de fantasia!" Ah, claro. Mas o açúcar é uma palavra camaleônica, toma outras formas, tudo o reconhece: melaço, xarope de melaço, xarope de malte, malte de cevada, sacarose, xarope de milho, mel, lactose, açúcar de cana, etc.

É muito importante manter o índice glicêmico baixo, especialmente pela manhã. Se você tem filhos, mantê-los longe dos açúcares é a melhor maneira de garantir que eles mantenham a atenção alta mesmo na escola. Mas mesmo se você for um adulto, um homem ou uma mulher.

Mulheres, dê uma olhada na pesquisa realizada pelo Instituto Italiano do Câncer de Milão, que descobri graças a um artigo de Silvia Carri publicado no Terra Nuova. (Em detalhe: o estudo conduzido por Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. e outros, intitulado "Carga glicêmica dietética e índice e risco de doença cardíaca coronária em uma grande coorte italiana: o estudo Epicor", Arch Inter Med. 2010, 170 (7), pp. 640-647). O estudo mostra que, além de predizer o ganho de peso, alimentos com alto índice glicêmico aumentam o risco de doença cardíaca coronariana em mulheres.

"Mas eles funcionam, eu não estou com fome depois." E certamente. Você está intoxicado. Intoxicação dá apetite. E o mesmo efeito é criado pela sobrecarga de gordura.

A este respeito, vamos analisar a presença de gordura.

Em geral, caros leitores, isso é "alimento morto", como embalado, como um produto industrial. Mas você sempre pode ir na direção da melhor hipótese, se não tiver tempo para mergulhar e aquecer aveia ou outros cereais de acordo com seu gosto.

Escolha cereais orgânicos simples e levemente processados. Os níveis de açúcares que são inferiores a 10 g são baixos , as percentagens de gorduras saturadas (menos de 1 g), sódio (menos de 0, 2 g) e que não existem gorduras hidrogenadas, corantes, conservantes e edulcorantes. Opte por cereais com uma dose de fibra importante (pelo menos 6 g) e, se possível, procure por produtos italianos de cadeia curta.

Descubra como usar arroz tufado

Os abstrusos extrusados

Os primeiros lanches extrusados surgiram por volta de 1930. E a partir daí houve uma fama crescente devido à fome frenética do inconsciente intoxicado. O que é isso? De produtos que passaram por etapas de processamento específicas que formam o longo processo de cozimento por extrusão. Visualizar mentalmente a farinha, pronto? Tudo bem.

Mista, pré-condicionada por processos de homogeneização, pré-humidificação e pré-cozimento. Misturado com água cozida a 80-100 ° C. Aqui estamos em uma mistura muito bonita e viscosa. Mais uma vez, vamos voltar a cozinhá-lo mentalmente a 200 ° C dentro de uma extrusora. Não perca a concentração, estamos quase lá. Tudo é moldado em um dado (redondo, esférico, em forma de estrela, como você gosta) e depois cortado, enquanto a passagem de uma alta temperatura para o ambiente faz com que o produto se expanda e solidifique. Seguido por resfriamento e secagem.

Existe algum traço de fibra e nutrientes? Mmm ... a conclusão para você. Mas às vezes alguém desmascara este cereal enganoso? Ah, acontece tudo bem, especialmente na América, onde o terror alimentar da aula de lazer em direção ao que não é biológico coexiste com a intoxicação perene dos sujeitos obesos da classe média baixa.

Algum exemplo? A Comissão Federal de Comércio dos Estados Unidos censurou alguns produtos como Rice Krispies e Frosted por publicidade enganosa. A mesma sanção foi escolhida pela Autoridade Antitruste. Todas essas marcas prometiam milagres sem base científica.