Antroposofia e comida

A antroposofia é aquela "ciência do homem" e visão filosófica fundada por Rudolf Steiner na virada dos séculos XIX e XX.

Podemos resumir a ligação entre alimentação e antroposofia através das palavras de seu criador: a nutrição antroposófica é um caminho "que quer unir o espiritual no homem com o espiritual no universo" .

A dieta basicamente representa o vínculo que o ser humano restabelece com o organismo terrestre .

Falar de comida antroposófica significa falar de uma dieta saudável, principalmente vegetariana, mas não apenas isso, e integral ; Significa, também, submeter-se àquelas diretrizes, específicas dessa orientação filosófica, baseadas em um profundo entendimento da natureza do ser humano.

Esse entendimento envolve vários níveis, do corpo ao indivíduo, a alma e o espiritual.

Mas não entre em pânico: não há regras, mandamentos ou dietas precisos que sejam impossíveis de seguir.

A dieta antroposófica é baseada na liberdade e na escolha responsável de cada indivíduo que, conhecendo a si mesmo e ao seu ser em profundidade, decide como é melhor alimentar seu próprio organismo, que a gasolina lhe fornece e quais ingredientes ativos funcionam melhor para aumentá-la. força e crescimento adequado.

Antroposofia e agricultura

A agricultura biodinâmica e biológica, e os produtos que nascem através dessas práticas de cultivo que respeitam a terra, são a base fundamental da nutrição antroposófica.

O valor nutricional dos alimentos é um aspecto muito importante: desde a semeadura até a digestão dos alimentos, tudo deve ser escolhido e consumido com consciência .

A dieta antroposófica não é vegana nem vegetariana ; respeita uma pirâmide alimentar feita de cereais como base, legumes, leguminosas, ovos e produtos lácteos, carne e peixe em pequenas quantidades.

O que é de grande importância são três fatores:

> o indivíduo ou temperamento;

> tempo, ou as estações e seus frutos;

> o lugar, ou a ação das forças de uma região ou lugar específico.

Nutrição Consciente

O que você come não deve ser engolido: um valor essencial é aquele atribuído à sensorialidade, entendida como sabor, olfato, tato, visão. Por essa razão, a nutrição antroposófica prefere verduras e frutas frescas, cruas ou cozidas, de modo a não dispersar completamente os princípios nutritivos, portanto, a vapor, por exemplo.

Além disso , muitas ervas aromáticas e especiarias frescas são introduzidas nas receitas para estimular o paladar e o olfato. Não nos esqueçamos de que mesmo as cores dos alimentos vegetais crus ou mal cozidos são muito mais convidativas.

Para todos os dias um cereal

Como o site oficial da RudolfSteiner relata, todos os dias é importante introduzir um cereal diferente, para nutrir o organismo, descobrir e apreciar o que a terra dá. É por isso que domingo é trigo, enquanto na segunda-feira é dia de arroz. Às terças-feiras, você escolhe consumir cevada, enquanto na quarta-feira você usa uma milha.

Quinta-feira é dia de centeio, aveia é sexta-feira e milho é no sábado . Respeitando até esta tendência e esta mesa de cereais, será possível criar receitas diversificadas e especiais e descobrir novos sabores, emergindo do tédio de apenas massas ou risotos.

Site de referência: RudolfSteiner.it

Livro de referência: " Nutrição e ciência espiritual " por Rudolf Steiner