Limpe o gengibre em três etapas

O gengibre é uma raiz saudável e benéfica para o corpo. Comprá-lo fresco é a melhor coisa que você pode fazer, mesmo que muitas vezes desanime quando se trata de limpá-lo.

Knotty e irregular, por causa do gengibre e destreza manual na cozinha, também pode ser cortado.

Aqui estão algumas dicas práticas para evitar acidentes e se acostumar a limpar essa raiz sem dificuldade.

Para limpar bem o gengibre fresco, é importante seguir estes passos:

> Lavar. Separe as várias partes do rizoma, de modo a simplificar a limpeza. Lave o gengibre completamente com uma escova de vegetais, de modo a eliminar as impurezas e qualquer outro solo, se necessário, adicionando uma colher de chá de bicarbonato descolorido na água.

> Descasque com um descascador de batatas. Com um descascador de batatas, retire-o delicadamente, tendo o cuidado de remover apenas a parte superficial e mais fina da casca, para não desperdiçar a polpa preciosa. Tente manter sua mão leve.

> Refine com uma pequena faca . Usando uma faca afiada para descascar as partes mais "complicadas" ou para remover qualquer resíduo seria ideal, talvez o viciado usado pelos chefs.

Descasque o gengibre com a colher

De acordo com o vídeo do Chef Gab, o gengibre também pode ser descascado de forma muito eficaz com uma colher de chá, basta fazer um pequeno trabalho manual e familiarizar-se com ele, passando-o suavemente na casca com o lado côncavo voltado para baixo.

Em ambos os casos, escolhe-se a faca que a colher, as cascas de gengibre que permanecem não são jogadas fora: podem ser guardadas para preparar detergentes ou detergentes naturais, mas também chá ou chá de ervas.

Depois de descascado, o gengibre pode ser cortado em cubos mais ou menos grandes, em fatias finas, tiras ou ralado, dependendo do uso pretendido. Há muitos pratos que eles chamam de gengibre: de pratos exóticos e orientais, especialmente os indianos, aos famosos e suculentos bolos do norte da Europa.

Armazenar gengibre

O gengibre fresco mantém-se bem na gaveta do refrigerador, mantendo a raiz não usada com a casca dentro de um pequeno saco de papel ou embrulhada em um pouco de papel manteiga por cerca de três semanas.

Você também pode optar por congelar o gengibre limpo e picado, colocando-o no freezer, ou deixá-lo na geladeira por cerca de dez dias no máximo.

Foto: stockfotoart