Licor de alcaçuz pode ser preparado em casa de uma forma muito simples. Consumido moderadamente após o jantar, o licor de alcaçuz é um excelente digestivo que também pode ser consumido frio durante os meses de verão.
Aqueles que amam alcaçuz certamente amarão esse licor também.
ingredientes
> 200 g de alcaçuz puro
> 500 g de cana-de-açúcar
> 600 mL de água
> 400 mL de álcool alimentar a 95 graus
procedimento
Aqueça a água em uma panela sem ferver e adicione o alcaçuz escamoso, que você vai encontrar na medicina herbal. Mantenha a chama baixa e mexa constantemente até que todo o alcaçuz esteja derretido, tomando cuidado para não deixar o alcaçuz grudar no fundo.
Adicione o açúcar e quando derreter, desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione o álcool, misture bem e coe com uma peneira. Engarrafado com um funil em garrafas limpas e secas.
Você pode saborear o licor imediatamente ou, melhor ainda, deixá-lo descansar em um lugar fresco por um mês.
Para consumi-lo durante os meses de verão, antes de servir, mantenha a garrafa na geladeira por algumas horas: um copo pequeno após o jantar favorece a digestão .
Como crescer alcaçuz em casa
Alcaçuz: propriedades, benefícios e contra-indicações
Licorice, nome botânico Glycyrrhiza glabra L., é uma planta herbácea perene pertencente à família Fabaceae . As raízes de alcaçuz são o fármaco desta planta e contêm amido, sacarose, glicose, cumarinas, flavoniodes e saponosídeos triterpênicos; os últimos parecem ser responsáveis pela ação farmacológica do alcaçuz .
O principal saponosídeo é a glicirrizina, o ingrediente ativo presente no alcaçuz de 3 a 5% do peso seco. A glicirrizina in vitro demonstrou ação antiviral, antibacteriana, cicatrizante e imunoestimulante . Alcaçuz também tem efeitos contra a úlcera gástrica e tem uma ação anti-inflamatória.
O uso de alcaçuz remonta a tempos antigos: tradicionalmente sempre foi usado para acalmar a tosse, aliviar a inflamação da boca e garganta, aliviar irritações da pele e tratar úlceras ; ainda hoje o extrato de alcaçuz é usado para o tratamento de gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal.
No entanto, não é necessário exceder o consumo de alcaçuz e extratos desta planta, pois a ingestão excessiva envolve hipertensão, edema e hipocalemia causados pelo ácido glicirretínico, que causa retenção de água e sódio, aumento da excreção de potássio e diminuição da urina. .
