O milho ( Zea mays ) é uma planta que pertence à família Gramineae . Sem glúten e rico em ferro e minerais, é útil em caso de anemia, adequado para aqueles que sofrem de doença celíaca e um excelente alimento para mulheres grávidas e o desmame de crianças. Vamos descobrir melhor.

Descrição do milho

O nome Zea mays vem de Zao, que significa "eu desenho vida". De acordo com sua etimologia, o milho é, portanto, um alimento útil para a vida. Este cereal originário da América chegou à Europa, como muitos alimentos no Novo Mundo, graças a Cristóvão Colombo.

Na realidade, no entanto, seu uso se espalhou amplamente no campo da nutrição humana e medicina natural no Velho Continente apenas no século XIX.

Hoje o milho é um alimento amplamente conhecido em todo o mundo; é utilizado sob a forma de óleo, farinha, amido e grãos, sendo portanto adequado para diferentes preparações e diferentes utilizações na cozinha.

Propriedades e benefícios do milho

O milho é um cereal sem glúten, por isso pode entrar na dieta daqueles que sofrem de doença celíaca.

É uma fonte de ácido fólico e vitamina B1; portanto, é indicado para alimentação durante a gravidez e para crianças, desde a primeira infância: o creme de milho é um dos primeiros alimentos a ser introduzido na dieta durante o desmame .

Além disso, o milho tem uma boa parte de ferro e outros minerais; Portanto, é útil em caso de anemia. É particularmente digerível e é rico em fibras alimentares, e é por isso que é um aliado valioso para o estômago e os intestinos .

Finalmente, as fibras contidas no milho diminuem a absorção de açúcares, ajudando a manter baixos os níveis de glicose no sangue. Graças às suas propriedades, também ajuda a manter baixos os níveis de colesterol LDL; o chamado "mau".

O milho é, portanto, um excelente alimento; é, no entanto, também utilizado em medicina herbal, para obter produtos úteis para combater diabetes, hipotensão, hipocalemia, excesso de peso, retenção de água e espasmos do cólon.

Calorias e valores nutricionais de milho

100 g de milho contêm 353 kcal / 1475 kj.

Além disso, para cada 100 g deste produto, temos:

• Água 12, 5 g
• Carboidratos 75, 1 g
• Açúcares 2, 5 g
• Proteína 9.2 g
• Gorduras 3.8 g
• Colesterol 0 g
• Fibra total 2 g
• Sódio 35 mg
• Potássio 287 mg
• Ferro 2, 40 mg
• Cálcio 15 mg
• Fósforo 256 mg
• Magnésio 120 mg
• Zinco 2, 21 mg
• Cobre 0, 31 mg
• Selênio 15, 50 µg
• Vitamina B1 0, 36 mg
• Vitamina B2 0, 20 mg
• Vitamina B3 1, 50 mg
• Vitamina A 62 µg
• Vitamina C 0 mg

Milho, aliado de

Intestino, olhos, estômago, cólon, ossos, coração.

O milho não é o único cereal sem glúten. Descubra os outros cereais sem glúten

Curiosidade sobre o milho

Os índios do Peru usam o milho como droga . Parece, de fato, que ele tem a capacidade de provocar excitação psíquica; essa propriedade é atribuída à presença de alcalóides, substâncias às quais são reconhecidas capacidades semelhantes às drogas.

Uma receita na manga

O milho está amplamente disponível no mercado em várias formas e, portanto, é possível obter diferentes pratos, desde aperitivos, ao primeiro, ao prato lateral, ao segundo, à sobremesa.

Você já tentou tomar café da manhã com um simples donut de milho ? Aqui está a receita .

Ingredientes :

• 300 gramas de farinha de milho (folha, não o de fazer polenta),
• meio copo de óleo de milho,
• um pote de iogurte natural ou limão
• 3 ovos
• 100 gramas de açúcar de cana inteiro,
• uma saqueta de fermento em pó (ou, alternativamente, creme de tártaro),
• a casca ralada de um limão não tratado.

Preparação : coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e, usando uma batedeira, obtenha uma mistura homogênea, nem muito mole nem muito dura. Despeje em um molde em forma de rosca, leve ao forno a 180 graus por 30/35 minutos.