A dieta cetogênica é uma dieta que visa manter níveis constantes de insulina através de proteínas e lipídios cibiricos e pobre em carboidratos. Vamos descobrir melhor.
Qual é a dieta cetogênica
A dieta cetogênica foi estruturada em 1920 e nasceu como um tratamento para crianças com epilepsia desenvolvido pelos estudos de vários pediatras, como Rollin Woodyatt e Mynie Paterman.
A idéia básica da dieta cetogênica é que através de uma dieta pobre em carboidratos, mas rica em proteínas e lipídios, o acúmulo de gordura é evitado e seu uso para fins energéticos é favorecido, mantendo os níveis de insulina constantes. O objetivo é diminuir os níveis de glicose para que o corpo extraia energia da gordura, na verdade.
Se você seguir uma dieta tão estruturada, aumentará as calorias queimadas e estimulará a secreção de hormônios que promovem a eliminação de gordura e reduzem o apetite.
Quando o sistema metabólico se adapta a essa situação, o organismo reduz o uso de proteínas preciosas, contando com a queima de gordura e corpos cetônicos como fonte preferencial de produção de energia. Os corpos cetónicos são subprodutos ácidos causados por elevados níveis de oxidação dos ácidos gordos, isto é, a mobilização e combustão de grandes quantidades de ácidos gordos como recurso energético.
Em condições de deficiência severa de glicose, o corpo recorre a corpos cetônicos, que normalmente são produzidos em quantidades mínimas e são facilmente eliminados.
Se a produção de corpos cetônicos aumenta consideravelmente, seu acúmulo no sangue gera um estado chamado cetose, durante o qual o pH do sangue é reduzido, resultando em acidose metabólica (típica em diabéticos não tratados).
Os principais alimentos
Alimentos muito proteicos : presunto, spek, bresaola, salmão, queijo com pouca gordura, flocos de leite, ovos. Novamente, bife, caça, carne defumada, hambúrguer, salsicha, carneiro, frango. O azeite é usado para temperos. Para estes alimentos são adicionados pão de centeio, pistache, nozes e amêndoas.
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Benefícios e contra-indicações da dieta cetogênica
A eficácia da dieta em casos de epilepsia é confirmada pela ciência. A perda de peso é garantida, mas a dieta cetogênica coloca o corpo sob estresse considerável e só funciona imediatamente.
Uma dieta sem glicose acaba sobrecarregando e envenenando o corpo . A alta ingestão de gorduras e proteínas, então, pode criar muitos problemas que se espalham para o coração e para o fígado .
Então lembre-se que os mesmos resultados podem ser obtidos com uma dieta normal e balanceada de baixa caloria.
Dieta cetogênica: ideal se
A dieta cetogênica é recomendada para crianças menores de 10 anos que sofrem de formas epilépticas não completamente controladas pela terapia medicamentosa. O estabelecimento de um estado de cetose está, de fato, relacionado a uma redução na incidência de crises epilépticas.
Alguns estudos recentes também sugeriram que essa dieta é eficaz para o tratamento de curto prazo de adolescentes obesos com diabetes tipo 2 .
Os fisiculturistas que também querem eliminar o excesso de gordura imediatamente antes de uma corrida recorrem com frequência à dieta cetogênica.
Dieta cetogênica: contraindicado se
Absolutamente não recomendado em caso de problemas no fígado ou no coração . Em geral, a dieta é muito estressante e até mesmo o corpo mais saudável sofrerá de vários distúrbios: desidratação, perda de eletrólitos, ingestão inadequada de fibras, cálcio e vitaminas, e o aparecimento de problemas renais causados pela alta ingestão de proteínas.
Fiel e famoso da dieta cetogênica
Em cerca de outubro de 1994, na América, voltamos a falar muito sobre a dieta cetogênica. Naquele ano, a emissora NBC transmitiu um serviço a Charlie Abrahams, filho do bem conhecido produtor de filmes hollywodianos Jim Abrahams .
Aos dois anos de idade, o pequeno Abrahams começou a experimentar fortes sintomas de epilepsia e seu pai, após tomar conhecimento de alguns estudos sobre a dieta cetogênica, decidiu levá-lo ao Hospital Johns Hopkins para que ele fosse tratado de acordo com uma terapia estruturada na dieta cetogênica. . O tratamento funcionou e os sintomas da epilepsia foram significativamente reduzidos.
Abrahams foi inspirado por sua história pessoal e envolvido na produção de um filme para a televisão intitulado Primeiro, não fazer mal (em italiano ele foi processado com o improvável: "Um passo em direção a amanhã" ) em que o protagonista principal, Meryl Streep, aborda com sucesso a doença epiléptica da criança através da dieta cetogênica.
O produtor também fundou a The Charlie Foundation, que está envolvida desde 1994 no apoio a pais de crianças epilépticas; Na casa do local, a própria Meryl Streep explica os princípios básicos da dieta cetogênica.
