Cochin goraka é uma fruta muito ácida, com propriedades antioxidantes e útil para a visão, pele e sistema imunológico . Vamos descobrir melhor.

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Descrição da fruta

Na Índia e seus arredores podemos encontrar uma fruta particular que responde ao nome latino Garcinia tinctoria, e que é comumente chamada de várias maneiras: cochin goraka, eggtree, falso mangostão, etc. Para ser preciso, o mangostão pode ser considerado um ponto de referência para a identificação da planta apenas no que diz respeito à sistemática, porque do ponto de vista do paladar estamos nas antípodas: esqueça a doçura e a suavidade do mangostão porque temos que fazer com uma fruta muito ácida, que é um pouco reminiscente de groselha .

O fruto maduro é amarelo dourado, liso, com uma ponta apical que lhe dá uma forma de ioiô. Parece ter se originado em Mianmar e Bangladesh, de onde se espalhou por quase toda parte no Sudeste Asiático. Atualmente é cultivado na Índia, Malásia, Tailândia, Austrália e no sul dos Estados Unidos.

Cochin goraka, aliado de

Pele, ver sistema imunológico, coração, próstata.

Composição nutricional e propriedades de cochin goraka

O sabor azedo, muito semelhante ao de limão e lima, é um excelente indicador das propriedades antioxidantes da cochin goraka. Mas por que uma fruta não tão saborosa é cultivada e recomendada nos países de origem e, cada vez mais, nos mercados ocidentais?

Ayurveda reserva cochin goraka um lugar de destaque: de acordo com a antiga ciência médica indiana a fruta é um refrescante, emoliente, colagogo, digestivo, cardiotônico, antioxidante, capaz de regular as secreções biliares, muito eficaz no combate a vermes e parasitas e expelir toxinas acumuladas no corpo.

A sabedoria antiga é corroborada por recentes pesquisas científicas americanas e chinesas, segundo as quais o sabor ácido e a capacidade antioxidante são dados por xantonas particulares, eficazes sobretudo no apoio a terapias para combater o cólon, a mama e o adenocarcinoma. para os pulmões. Estas xantonas, típicas de cochin goraka, têm um efeito antiproliferativo contra as células tumorais e podem ter efeitos positivos, mesmo em casos de distúrbios neurodegenerativos.

Contra-indicações de cochin goraka

Todos os efeitos positivos para a saúde mencionados por alguns vendedores incorretos que vêem apenas uma oportunidade de negócio na cochin goraka não podem ser atribuídos apenas ao consumo da fruta.

Apesar de comprovado cientificamente, o único consumo da fruta, não apoiado por outras terapias ou uma mudança para o melhor do estilo de vida, tende a não ser suficiente, portanto é bom permanecer um pouco tendencioso em relação àqueles que passam remédios milagrosos com propagandas enganosas.

curiosidade

• É um elemento insubstituível da culinária local da Malásia e é encontrado em muitos chutneys usados ​​na Tailândia, Índia, Bangladesh e Mianmar, especialmente em relação aos pratos de peixe.
• No mercado você também pode encontrar frutas desidratadas, flores secas (altamente aromáticas), licores e vinagres com sabor, sobremesas, compotas e manteigas com sabor (especialmente na Austrália).

Como comer cochin goraka

Ao comprar, devemos escolher frutas bem maduras, depois amarelas douradas, laranja pálido ou ligeiramente acobreadas. A superfície do exocarpo deve ser perfeitamente lisa e brilhante: manchas, ondulações e opacidade são indicativos de um começo de fermentação ou de apodrecimento.

Uma vez aberto em dois, uma colher será suficiente para remover a polpa. Deve ser lembrado que a parte mais interna, o coração da cochin goraka, é mais doce e saborosa, enquanto toda a acidez tende a se concentrar nas camadas externas da fruta.

Adicionando açúcar mascavo é uma boa maneira de contornar a acidez de cochin goraka. Ao contrário do mangostão, a pele é comestível, enquanto as sementes no centro devem ser cuidadosamente removidas.

Em colaboração com Giacomo Colomba