A farinha de linho, obtida a partir da descamação das sementes de linho, é rica em proteínas e cálcio. Útil em caso de reumatismo, é usado para fazer bolos e biscoitos. Vamos descobrir melhor.
Como fazer farinha de linho
A farinha de linho é obtida moendo as sementes da planta de linho, nome científico Linum usitatissimum, uma erva anual da família Linacee . O linho é cultivado em todo o mundo, na Europa e no Egito há pelo menos 5000 anos, e existem variedades diferentes com cores que vão do branco ao amarelo, rosa, carmesim e roxo, violeta ou azul.
No caule da planta há longos filamentos de onde são obtidas as fibras têxteis. A farinha de linho tem a consistência de um pó grosso, geralmente de cor amarelo-marrom, que é oleosa ao toque .
Propriedades e uso de farinha de linho
A farinha de linho contém uma quantidade significativa de proteína e cálcio, poucos carboidratos e ferro, minerais preciosos, em particular fósforo, cobre, magnésio e manganês . Do ponto de vista nutricional, a farinha de linho é laxativa, emoliente para o intestino, rica em óleo e ômega 3 (ácidos graxos benéficos para o coração e paredes celulares), vitaminas B1, B2, F, enzimas, fitohormônios, pectinas e lignanas .
As sementes imersas em água tornam-se mucilaginosas porque as paredes externas são compostas principalmente de substâncias pécticas, que incham muito quando em contato com a água e tornam-se preciosas aliadas do intestino.
Estudos têm mostrado que o uso de farinha de linhaça pode contribuir para a luta contra o câncer de próstata e de mama, diminui o nível de colesterol no sangue, melhora a saúde do sistema digestivo e ajuda a melhorar a saúde geral do organismo. organismo .
As sementes também podem ser usadas para doenças do sistema respiratório, para fleuma, rouquidão, tosse e traqueíte. Envoltórios, cataplasmas e curativos são úteis em caso de reumatismo, entorses, contusões e furúnculos .
Contra-indicações de sementes de linho
Produtos de farinha de linhaça
Muitas coisas podem ser feitas com farinha de linho, de pão a cataplasmas curativos. É utilizado tanto para sobremesas (bolachas, bolos, doces) como para comidas salgadas (pão, baguetes, bolachas). Sementes de linho são excelentes consumidas em sopas e saladas. O ideal seria explorar suas propriedades emolientes, deixando-as no banho ou cortando-as.
Eles podem ser moídos em um moedor de café ou em um moinho especial de especiarias. Caso contrário, você pode comprá-lo pronto e prestar atenção à conservação: o contêiner deve estar escuro e deve ser guardado possivelmente na geladeira, uma vez que, dada a quantidade de óleo contido, ele rapidamente fica rançoso.
Óleo de linhaça é outro produto feito a partir desta planta. Óleo é melhor para adicioná-lo aos alimentos depois de terem sido cozidos, não é recomendado para uso durante o cozimento.
Uma receita na manga
Embalagem para reumatismo
Pegue um pequeno saco de pano de algodão e encha-o com 50 gramas de farinha de linhaça. Coloque-o no vaporizador, ou em um filtro de metal colocado em uma panela de água fervente, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e aplique a pequena bolsa envolta em um pano macio na área afetada pelo reumatismo. Deixe por cerca de vinte minutos, cobrindo a área com um cobertor quente.
