Licor caseiro de romã

Romã e grenadine alcoólica

É um licor vermelho claro bonito, o licor de romã tem uma cor convidativa e inúmeras propriedades benéficas.

Rico em antioxidantes, assim como o fruto do qual é obtido, vitaminas e sais minerais, o licor de romã também é um excelente digestivo para ser consumido após as refeições, como uma alternativa ao famoso limoncino ou limoncello.

Aqui está o quanto você precisa prepará-lo.

Ingredientes para cerca de 2 garrafas

> 2 romãs grandes e maduras;

> 500 gramas / a quilo de cana-de-açúcar branca inteira ou refinada (ou metade e meia);

> 1 l de água;

> 1 litro de álcool a 95 °

> casca de limão orgânica.

Para obter uma cor ainda mais intensa, você pode substituir uma parte da água para fazer a calda com suco de romã fresco puro.

Preparação da parte alcoólica do licor de romã

Concha bem a romã, limpe os grãos individuais e descarte as partes leves e amargas, descasque-as e lave-as bem. Coloque o feijão por alguns dias para secar ao sol. Pegue uma grande jarra de vidro hermética e coloque os grãos, cubra com todo o álcool, feche o frasco com força e deixe no escuro por 7 dias na despensa. Neste ponto, a operação mais importante é sacudir o vaso uma vez por dia.

Preparação da parte doce do licor de romã

Após a semana, a parte doce do licor de romã pode ser preparada, colocando o açúcar para dissolver em 1 litro de água em um calor muito suave, em uma panela grande com um fundo duplo. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para que o xarope permaneça claro, sem caramelizar. Com açúcar você pode ajustar dependendo se você prefere um sabor mais doce (então use um quilo) ou se você sente mais a parte alcoólica (portanto de 500 gramas). Adicione a casca de limão bem lavada, sem a parte branca, que é então removida. Esta operação leva cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente e adicione o xarope obtido na parte alcoólica do frasco.

Engarrafar o licor caseiro

Misture tudo bem e filtre com um funil forrado com gaze; Se você quiser um licor de cristal vermelho claro, você também pode filtrar duas vezes. É bom engarrafá-lo usando garrafas de vidro perfeitamente limpas e secas.

O licor pode ser consumido após cerca de 20 dias, servindo-o com gelo e rodelas de limão. Pode ser uma ideia original para presentes agradáveis para amigos e parentes, mesmo como presentes no Natal.