3 receitas com grão de bico

Bolo de grão de bico

Esta receita de bolo de grão de bico, também conhecida como cecina, é típica da região da Toscana, de Livorno a Pisa, de Lucca a Cecina.

O bolo de grão de bico é muito simples em seus ingredientes, mas para ser externamente crocante e macio no coração, precisamos de um pouco de previsão no processo.

ingredientes

> 1 litro de água fria;

> 400 gramas de farinha de grão de bico;

> 1 copo de azeite extra-virgem;

> sal qb.

preparação

Combine a água com a farinha de grão de bico e misture bem até obter um líquido liso e sem grumos. Adicione o óleo e sal e continue mexendo.

Coloque a mistura na geladeira por pelo menos 4 horas; embora seja melhor preparar a massa na noite anterior e deixá-la em um lugar fresco durante a noite.

A espuma branca que se formará na superfície deve ser removida.

Unte uma assadeira baixa e larga, de preferência cobre, despeje a mistura e leve ao forno a 220 ° C por cerca de 15 minutos.

A cecina está pronta quando uma crosta dourada, crocante e ligeiramente tostada se formou .

O bolo de grão de bico pode ser consumido em fatias por conta própria com uma pitada de sal e pimenta ou usado como recheio para uma focaccia salgada.

O cecina é excelente servido quente, mas também pode ser comido frio.

Bolas de grão de bico

Bolas de grão de bico são outra receita rápida e saborosa para preparar com grão de bico.

Também conhecido como felafel, este é um prato típico da culinária árabe e israelense.

ingredientes

> 300 gramas de grão de bico cozido;

> 2 fatias de pão branco como pão ralado;

> meia cebola ou cebola;

> pão ralado;

> sementes de gergelim;

> páprica, curry e pimenta;

> água e sal.

preparação

Para preparar as bolinhas de grão de bico, sirva o grão de bico cozido que você pode comprar pronto ou prepare-as em casa.

Se você escolher esta segunda opção, você terá que deixá-los de molho durante a noite , na manhã seguinte, antes de cozinhá-los, você terá que drená-los e lavá-los.

Então você pode fervê-los por cerca de 2 horas ou 30 minutos, se você usar a panela de pressão.

Uma vez cozido, o grão de bico é misturado com cebola, migalhas de pão previamente embebidas e levemente espremidas, óleo, sal, pimenta e especiarias a gosto.

Crie as almôndegas com as mãos e passe-as em uma mistura de pão ralado e sementes de gergelim em quantidades iguais.

Deixe as almôndegas na geladeira por pelo menos uma hora.

Então você pode decidir cozinhá-los no forno por 15 minutos a 180 ° C ou fritá-los em óleo.

Uma vez que o panado esteja dourado e crocante, eles estarão prontos para serem servidos.

Hummus de grão de bico

O grão de bico hummus é outra receita com grão de bico super fácil e rápido, absolutamente para conhecer e experimentar. Vamos ver como prepará-lo ...

ingredientes

> 500 gramas de grão cozido;

> suco de limão;

> 50 gr de azeite extra-virgem;

> 2 dentes de alho;

> sal qb.

Opcionalmente:

> 2 colheres de sopa de creme de gergelim "tahina";

> pimenta em pó;

> páprica;

> salsa.

procedimento