Os damascos são uma boa fonte de beta-caroteno e licopeno, duas substâncias que ajudam a impedir a formação de lipoproteínas LDL de baixa intensidade, o chamado colesterol ruim .

Eles trazem um alto teor de fibras, em comparação com algumas calorias: 100 gramas de damascos contêm menos de 50 calorias, mas fornecem cerca de 12% da necessidade diária de fibra alimentar .

Graças a estas características, são frutos muito úteis na dieta daqueles que querem perder alguns quilos durante o verão e também na dieta daqueles que precisam manter o açúcar no sangue sob controle.

Finalmente, eles são uma fonte preciosa de vitamina A.

Como comer damascos

Damascos são ideais para comer em pureza, como um lanche de fome no meio da manhã ou no meio da tarde. Graças ao alto teor de fibras, eles têm um excelente poder de saciedade .

Eles também são excelentes no café da manhã, por exemplo, para enriquecer um iogurte natural, talvez adicionando um pouco de frutas secas e / ou grãos integrais.

Os damascos são uma fruta que também é particularmente adequada para crianças pequenas, desde os primeiros estágios do desmame.

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Damascos na cozinha, não apenas bolos e doces

Os damascos são um excelente ingrediente para a preparação de saborosos bolos caseiros . Vamos experimentá-los, no entanto, mesmo em saladas.

Salada de damasco e feijão verde

Esta salada de damasco e feijão é um concentrado de fibra dietética e é um prato muito refrescante.

Ingredientes para 4 pessoas :

> meio quilo de damascos de preferência orgânicos,

> meio quilo de feijão verde,

> um limão,

> azeite extra-virgem,

> sal

> alguns tomilho e folhas de hortelã ou outras ervas aromáticas, de acordo com o gosto.

Preparação : verificar e lavar os grãos e cozinhá-los ou, melhor, cozinhá-los. Depois de drená-los, deixe-os esfriar muito bem; É aconselhável cozinhá-los meio dia antes e mantê-los por uma ou duas horas na geladeira, para que fiquem muito frios. Cortá-los em pedaços não muito grandes, mais ou menos ao meio, e adicioná-los aos damascos lavados e cortados em fatias.

Prepare o molho com um par de colheres de sopa de azeite extra-virgem, o suco de um limão, duas tomadas finas de sal iodado e ervas aromáticas, emulsionar e temperar.

Para usar, em vez disso, os damascos de uma forma mais tradicional e que é para a preparação de sobremesas, aqui está a receita de um bolo leve e saboroso, muito adequado para um lanche infantil e para o café da manhã de toda a família.

Bolo de iogurte com damascos

Para fazer este bolo a unidade de medida dos ingredientes é o pote de iogurte, por isso também é muito prático.

Ingredientes :

> 8/10 damascos,

> um pote de iogurte de damasco,

> 3 potes de farinha, um pote de açúcar,

> um frasco de óleo de girassol oleico elevado,

> 3 ovos

> um sachê de fermento de baunilha para bolos,

> 2 colheres de sopa de açúcar bruto de cana.

Preparação : misture o açúcar com os tintos, junte a farinha e o azeite e bata até obter uma mistura homogénea, adicione finalmente as claras e a levedura.

Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada, adicione os damascos divididos ao meio ou de quatro peças à superfície, de acordo com o gosto, até que toda a sobremesa esteja coberta, polvilhe com açúcar de cana cru. Asse a 180 graus por cerca de 35 minutos.

Damascos e outras frutas de maio