O colesterol alto é conhecido por ser um mau negócio. Mas não podemos quebrar porque você pode lutar mesmo à mesa: as receitas doces e salgadas que oferecem pratos com baixo teor de gordura estão lá, são boas e permitem que você faça pratos deliciosos e saudáveis para você e para aqueles que você ama.
Eis uma série de excelentes receitas de "sobremesas sem", similares em composição a sobremesas veganas, ou sem todos esses alimentos e substâncias, como ovos, manteiga, gorduras saturadas, que nutrem o colesterol e prejudicam o corpo.
Massa brisee de óleo
Para aqueles que amam sobremesas, mas também tortas, esta massa universal é um importante cartão de visita. Na verdade, ele pode ser usado como base para tortas de maçã, sacchlotti recheado, strudel, mas também bolos salgados e rústicos.
Atenção: não faz mal, é sem manteiga e propõe-se usar menos de 00 farinhas, se quiser experimentar também trigo integral, espelta ou kamut.
Ingredientes para um bolo de tamanho médio:
> 250 gramas de farinha tipo 0 ou tipo 1,
> 100 gramas de água morna,
> 90 gramas de azeite extra-virgem,
> uma pitada de sal.
Preparação : coloque a farinha em uma tigela e coloque todos os outros ingredientes no centro; amassar a partir do centro e incorporar gradualmente toda a farinha, adicionando um pouco mais de água, se necessário. Deve ser uma mistura suave e homogênea, formar uma bola e deixar descansar por meia hora na geladeira antes de usá-la para suas receitas.
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Maçã e iogurte plumcake
Ideal para o café da manhã, o plumcake é em si uma sobremesa leve e versátil. Esta é a versão sem ovos e com maçãs, mas também pode ser feita em vários sabores, usando iogurte de coco e metade de farinha de coco, amêndoas e cacau, nozes e pêras, só para dar algumas idéias de variação gananciosa.
Ingredientes :
> 2 potes de iogurte natural,
> um pote de cana de açúcar integral,
> duas colheres de sopa de mel
> 3 frascos de farinha tipo 0 ou tipo 1,
> uma pitada de sal
> a casca de um limão ralado,
> quase meio pote de óleo de girassol,
> uma maçã cortada em cubos,
> uma saqueta de fermento em pó,
> uma saqueta de vanilina
Preparação : coloque o iogurte e o açúcar numa tigela e misture-os com os outros ingredientes adicionados gradualmente. Por fim, incorpore a levedura peneirada. Despeje tudo em uma panela de ameixa e asse em forno pré-aquecido a 165 ° C por cerca de 30 minutos.
Crepes sem ovos de farinha de trigo
Se você gosta de crepes, mas não pode comer ovos, aqui está uma receita realmente deliciosa e saborosa baseada em farinha de trigo sarraceno.
Os crepes preparados desta forma são saborosos e bons recheados doces e salgados, polvilhados com mel, avelã ou creme de cacau, compotas caseiras ou compotas naturais.
Ingredientes para algumas pessoas:
> um par de xícaras cheias de farinha de trigo sarraceno,
> leite de amêndoa, conforme necessário
Preparação : coloque a farinha em uma tigela e despeje lentamente o leite de amêndoa; deve ser um composto liso e homogêneo, denso e não muito líquido, como um batedor. Deixe descansar por cerca de vinte minutos na geladeira.
Cozinhe as panquecas uma por uma, dois minutos de cada lado, derramando uma pequena concha de mistura em uma panela antiaderente fervendo.
Truques do comércio de doces anti-colesterol
Em vez de ovos, você também pode usar um aglutinante obtido a partir de gel de linhaça, embebido em água durante a noite; ou você pode mash uma batata cozida ; ou ainda use sementes de chia, pois elas também produzem uma espécie de gel vegetal natural.
A manteiga pode ser substituída muito bem por óleo; Se você acha que o azeite extra-virgem é muito forte ou pesado, pode substituí-lo por óleo de semente de girassol ou óleo de arroz . Para tornar as receitas ainda mais friáveis, por exemplo, shortcrust ou brisè, você pode usar metade da farinha de arroz .
