O que é matcha?
Matcha é uma variedade de chá verde do Japão, que é usado para preparar o chá matcha, que é caracterizado por muitas propriedades anti-plantio . Esse alimento, na verdade, é usado nos países do leste, usados principalmente durante a tradicional cerimônia do chá, e tem uma preparação muito elaborada.
As características deste fantástico chá verde devem-se às folhas, que nos primeiros 20 dias da colheita são cobertas com folhas escuras para estimular ainda mais a produção de clorofila . Esta grande presença de clorofila faz catequina, um poderoso antioxidante, presente dentro de nossa matcha. A qualidade do matcha depende da área de cultivo, respeitando estritamente a tradição e a qualidade das matérias-primas. A matcha é vendida em diferentes variedades : > matcha grau A + é o produto de qualidade superior obtido das primeiras folhas da colheita, as mais altas moídas, segundo a tradição em um moinho de pedra; > matcha grau A é o produto de excelente qualidade, obtido das folhas mais altas; > matcha grau B a melhor qualidade para o consumo diário, obtida a partir das folhas da planta inteira > matcha de grau C é uma excelente qualidade de cozimento matcha, com o qual você pode preparar sobremesas, sorvetes e vários tipos de pratos.Quais são as propriedades do matcha? Como afirmado anteriormente, este produto muito útil é rico em propriedades antioxidantes. Matcha em pó contém uma importante categoria de elementos antioxidantes: as catequinas, entre as quais há a molécula EGCg muito importante epigalocatequina galato que é conhecido por suas propriedades anticancerígenas . Mas este produto fantástico não só tem uma propriedade anti-oxidante muito poderosa; na verdade, existem outras propriedades:> é capaz de acelerar o metabolismo e, portanto, pode aumentar a quantidade de calorias queimadas; > tem um efeito drenante e, portanto, desintoxicante, ajudando o corpo a expelir substâncias nocivas; > um excelente remédio contra a hiperacidez gástrica ; que é um problema comum que distingue muitas pessoas; > excelente como "ajudante" para o bem-estar do sistema cardiovascular, conseguindo manter baixos os níveis de colesterol ; > é capaz de aumentar a concentração e também pode estimular o bom humor; > relaxa o corpo e acima de tudo "relaxa" a mente.
De onde vem o matcha? Quais são as suas origens? Este famoso tipo de chá verde vem da China . Os primeiros dados que podemos encontrar são em 618 dC, quando a dinastia Tang começou a vaporizar as folhas e colocá-las sob tijolos para armazená-las e trocá-las. A preparação dessa bebida começou por secar as folhas e depois se desfizeram para obter um pó que foi fervido com água quente e sal. Posteriormente, graças à dinastia Song, esta bebida tornou-se muito popular em toda a China e nos séculos seguintes o produto se espalhou para o Japão, onde se tornou um elemento fundamental da tradição.
Os usos do Matcha além do chá
Este produto exótico também pode ser usado como tempero ou corante natural para a preparação de pratos como mochi ou soba, sorvete de chá verde ou uma grande quantidade de wagashi. Além disso, recentemente, uma nova bebida que está tomando conta é a de matcha latte : um café com leite com matcha como componente principal. O sabor da matcha é muito particular: na verdade, ter um sabor muito diferente dos tipos ocidentais, seu sabor pode assemelhar-se ao da hena.Preparação: Primeiro você precisa começar preparando o chá matcha aquecendo a água a uma temperatura de 75-80 ° C junto com uma colher de chá de pó matcha. Depois, a gosto, leite (frio ou quente) deve ser adicionado para preparar e saborear um matcha muito saudável.
