A ameixa é um fruto da planta Prunus domestina e pertence à família Rosaceae.

A fruta da ameixa é grande quando um ovo com uma forma ligeiramente alongada ou mais arredondada, dependendo das variedades de ameixa.

A fruta amadurece de junho a setembro e sempre varia de acordo com o tipo de variedades de ameixa - algumas são mais precoces e outras mais tardias.

Existem, de facto, muitas variedades diferentes de ameixas que diferem tanto no sabor como na cor da polpa e da casca, de modo a mudar de verde para amarelo, de laranja para vermelho, de azul para arroxeado.

O sabor das ameixas amarelas é geralmente azedo e suculento, enquanto as vermelhas são muito mais doces ; os verdes também são saborosos e doces, enquanto os violetas têm um sabor mais adequado para a preparação enlatada, pois são excelentes para cozinhar e manter sua consistência.

Usando ameixas

As ameixas são encontradas no mercado tanto frescas como secas, geralmente tomando o nome de ameixas quando falamos de frutas frescas e ameixas quando elas são secas.

As ameixas são comidas naturalmente como qualquer outra fruta e, além do núcleo interno, todo o resto é comestível, incluindo a pele que contém muitas substâncias benéficas, como pigmentos. Ameixas são excelentes para saladas de frutas, smoothies e extratos de suco fresco.

As ameixas são então transformadas na cozinha para preparar geléias, compotas, xaropes, geléias e, claro, também secas como ameixas.

Composição de ameixa

A composição das ameixas é diferente das ameixas precisamente porque estas perderam quase toda a sua água após a secagem e, portanto, todas as substâncias estão mais concentradas nas ameixas secas.

As ameixas frescas têm uma ingestão calórica entre 30 e 45 quilocalorias por 100 gramas de fruta. Enquanto as ameixas secas atingem 220 quilocalorias por 100 gramas.

Nas ameixas secas, onde tudo é mais concentrado, temos muito mais fibras, açúcares facilmente assimiláveis, vitaminas (A, C, E e K) e minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.

Além disso, a parte de aminoácidos é realmente rica e vê tirosina, metionina, leucina, lisina, cisteína, fenilalanina, histidina e ácidos glutâmico e aspártico.

Entre as variedades de ameixas, também temos diferenças na composição e que também determinam os diferentes sabor e textura da fruta.

Por exemplo, as ameixas vermelhas são mais ricas em açúcares, cerca de 10, 5 g, enquanto as ameixas amarelas têm uma menor presença de açúcar, que é de cerca de 7 gr.

Essas diferenças de nutrientes afetam tanto o paladar quanto as mesmas propriedades benéficas.

Propriedades de ameixas

Ameixas ou ameixas são frutas ricas em antioxidantes que servem para nos manter jovens graças ao seu poder antienvelhecimento.

Antioxidantes são substâncias que neutralizam os radicais livres presentes em nosso corpo e que são diretamente responsáveis ​​pelo envelhecimento celular.

Em particular, as ameixas vermelhas e azuis são ricas em antocianinas que, além de combater os radicais livres, também possuem propriedades anticancerígenas.

As ameixas dessa cor são, portanto, melhores para dar um efeito protetor, uma vez que, além de prevenir algumas formas de câncer, elas têm até uma ação anti-séptica que ajuda a manter afastadas outras doenças de origem bacteriana ou viral.

As ameixas amarelas ou verdes são distintas porque são ligeiramente menos ricas em açúcares que as vermelhas e, portanto, sua ingestão calórica é menor: 35 kcal por 100 gramas.

Se quiséssemos fazer uma dieta para emagrecer, deveríamos escolher entre as variedades de ameixa e menos doces, como amarelo e verde.

As ameixas, no entanto, sejam elas amarelas ou vermelhas, são ricas em fibras naturais, especialmente se forem comidas com a casca e isso ajuda muito o nosso trânsito intestinal, desbloqueando qualquer problema de constipação.

Este efeito ligeiramente laxante é reforçado pela presença de sorbitol, que é um açúcar capaz de atrair água no lúmen intestinal com um efeito fluidificante que contraria a obstipação e ajuda em caso de dificuldade no trânsito das fezes.

O consumo de ameixas parece ter um efeito benéfico no coração, que o mantém saudável, eliminando o risco de derrame e ataque cardíaco. Em particular, as ameixas vermelhas e roxas são ricas em pigmentos e ingredientes ativos, como os polifenóis que protegem o sistema cardiovascular.

As ameixas também são boas para os ossos, de modo que seu consumo ajuda a prevenir os problemas da menopausa, agindo na prevenção da perda óssea.