O amendoim é uma planta nativa do Brasil, mas que se espalhou pelo mundo, particularmente na Ásia e na África. Mesmo na Itália, os amendoins são cultivados com sucesso e as áreas mais produtivas de nosso país são Veneto e Campania.
Os amendoins também são conhecidos como amendoins americanos ou pistaches moídos, enquanto seu nome científico é Arachis hypogaea: eles pertencem à família das leguminosas (ou fabaceae), como ervilhas, feijões e grão-de-bico, que também compartilham a estrutura botânica, na verdade, a planta de amendoim é muito semelhante à do grão de bico .
A planta de amendoim cresce até 30 centímetros, mas ao contrário do grão de bico que produz a parte comestível dentro da vagem e, portanto, na fruta, os amendoins produzem a parte comestível sob o solo . Na verdade, existem mais de 40 espécies de amendoim e são divididas em dois grupos de acordo com o seu hábito: ereto-arbustivo ou espesso.
A planta é coberta com uma luz para baixo e suas folhas são compostas e típicas de legumes com uma forma oval e fechar à noite . Suas flores são de cor amarela contínua e produzem vagens contendo sementes de amendoim.
A vagem é amadeirada e ligeiramente esponjosa, geralmente com duas sementes dentro, mas em algumas variedades também pode haver três ou quatro sementes. Finalmente, essas sementes são revestidas com um filme vermelho claro que serve como proteção.
Necessidades de culturas de amendoim
Amendoim ama solos bastante soltos com massa média. O solo deve ser muito leve e derretido como areia, precisamente porque os amendoins crescem na parte subterrânea da planta e, portanto, em um solo duro e compacto como a argila, eles lutam para se desenvolver.
De maneira semelhante às cenouras e batatas, elas precisam de um solo solto e bem drenado para não causar deterioração radical ou outros problemas radiculares .
A planta de amendoim não precisa de muita água de fato tolera bem a seca . O sistema de irrigação pode ser franzido ou chuvoso porque geralmente no solo no colo do calcamento da planta é feito e, portanto, um sistema de irrigação por gotejamento não é recomendado.
O amendoim, sendo uma planta da família das leguminosas, possui um sistema radicular capaz de fixar nitrogênio no solo, melhorando assim a fertilidade do solo para as culturas subseqüentes . Esta é uma vantagem porque os amendoins são tão bem colocados no consórcio com outras plantas e na rotação das culturas precisamente por causa de sua capacidade de melhorar a fertilidade do solo.
As plantas de amendoim preferem a exposição ao sol e calor do amor, de modo que a temperatura ideal para o seu desenvolvimento deve ser superior a 15 graus. Indicativamente, o florescimento da planta ocorre quando as temperaturas são superiores a 20 graus e as vagens amadurecem com temperaturas entre 25 e 30 graus .
Crescer a planta de amendoim
A planta de amendoim na Itália pode ser cultivada com satisfação tanto em campo aberto quanto em vasos . Em particular, no centro e no sul as produções são melhores, mas também no norte podemos experimentar este cultivo com algum cuidado extra.
Amendoins são semeados e cultivados a partir do final da primavera, quando o risco de geada não existe mais. Na verdade, os amendoins precisam de temperaturas altas, já que são originários de países tropicais e, por isso, no inverno, em nosso país, eles são protegidos por não-tecidos.
O melhor momento para o cultivo é precisamente quando a temperatura excede os 15 graus e até o final do verão o cultivo pode continuar. Indicativamente, o ciclo de cultivo dura 5 ou 6 meses de março a abril até agosto-setembro .
O primeiro passo é enterrar as sementes de amendoim ou transplantar as mudas compradas do viveiro ou de um agrário especializado.
Se quisermos partir da semente, poderemos coletar de fazendas anteriores ou comprá-las de algum fazendeiro ou levá-las na web, mas lembre-se de que, assim que tivermos as sementes, teremos que mantê-las em um lugar muito seco e o filme avermelhado que as envolve deve estar intacto mesmo durante a semeadura. caso contrário, a semente não irá brotar.
A disponibilidade da semente também não é tão simples, porque os amendoins que encontramos no mercado para uso alimentício são processados e tratados mesmo com altas temperaturas e torrados, de modo que não é mais possível sua brotação.
A planta em pleno campo é feita espaçando as plantas de 30 cm na linha e 50 entre linha e linha. Os buracos no solo devem ter uma profundidade de 3 ou 4 centímetros para semear as sementes, enquanto eles devem ser tão grandes quanto os blocos de terra para as mudas a serem transplantadas. As plantas de amendoim crescem sem grande necessidade de intervenções, exceto o relevo do solo na base do tronco .
Colheita e consumo de amendoim
Uma vez que o ciclo vegetativo da planta tenha ocorrido, seremos capazes de entender o momento certo da colheita, porque as folhas começarão a ficar amarelas no final do verão e isso nos indicará que é o momento certo para coletar os amendoins .
Para trazer à luz os amendoins do solo, teremos que usar um garfo para mover o solo e levantar toda a planta com o sistema radicular.
Neste ponto , vamos secar a planta com as raízes e, em seguida, o excesso de solo irá cair mais facilmente, deixando as vagens entre as raízes da planta. Uma vez que a planta é suavemente descolada do chão, podemos remover as vagens que são a nossa cultura.
As vagens devem ser armazenadas em local seco, ventilado e escuro . A umidade é o verdadeiro inimigo dessas sementes, porque pode levar à podridão ou germinação prematuras. Normalmente, a juta é o material mais comum para armazenar sacos de amendoim .
Os amendoins colhidos geralmente são então torrados no forno, possivelmente colocando a vagem inteira de modo a preservar a semente, evitando que o fogo possa queimá-la .
Uma vez torrados, os amendoins estão prontos para serem comidos ou naturais ou transformados em manteiga de amendoim ou manteiga de amendoim, extração de óleo de amendoim ou outras receitas, como barras e lanches à base de amendoim natural.
