Rambutan, o fruto do Nephelium iappaceum, é rico em vitamina C e B e é útil para a saúde e cuidados do sistema nervoso, pele e músculos. Vamos descobrir melhor.
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Descrição da planta
Há uma fruta cujos nomes se referem a ela nos vários países da região de origem que tem a ver com cabelo e cabelo: é rambutan, que significa "cabelo", "massa de cabelo", "fruta de cabelo "ou" cabelo emaranhado ".
O nome da planta e do fruto tem a ver com a sua aparência: a casca é coberta com protuberâncias, na verdade espinhas modificadas, com a aparência de cabelos curvos e avermelhados.
É nativa da Indonésia e do Sudeste Asiático, onde é mais consumida, e está relacionada com lichia, mamoncillo e longan. A pele curiosa envolve uma polpa celuleana e translúcida reunida em torno de uma semente. Pode ser comido fresco e cozido e caramelizado, e tem um sabor adocicado, lembrando a rosa.
Rambutan, aliado de
Músculos, pele, sistema nervoso
Calorias, valores nutricionais e propriedades do rambutan
O rambutan contém 82 kcal por 100 g.
Além disso, 100 g de produto contêm:
- Gorduras 0, 2 g
- Colesterol 0 g
- Sódio 11 mg
- Potassium 42 mg
- Carboidratos 21 g
- Fibra 0, 9 g
- Açúcares 15 g
- Proteínas 0, 7 g
Poucas pessoas sabem que as sementes de rambutan são comestíveis e contêm principalmente ácido oleico, ácido de amendoim e várias substâncias para as quais são usadas em medicamentos populares como analgésicos .
Contém boas quantidades de todas as vitaminas B, especialmente niancina (importante para a saúde do sistema nervoso) e do ácido ascórbico e cítrico.
Em relação aos minerais contidos no fruto, destaca-se o manganês (13%), seguido do fósforo e ferro. É um bom antioxidante devido ao ácido cítrico e à presença da vitamina C, possui também propriedades tônicas e energizantes devido ao seu teor de glicose e baixo teor calórico.
Rambutan, como zaffernao, entre alimentos ricos em manganês
Contra-indicações
Nenhuma contra-indicação particular. O único comentário ditado pelo senso comum diz respeito ao consumo de sementes : embora não seja considerado tóxico, é sempre bom ter em mente o alto teor de terpenos, taninos, saponinas e outras substâncias potencialmente tóxicas em caso de grande consumo, e que o seu uso é contemplado apenas em algumas formas de medicina tradicional.
Fatos interessantes sobre o rambutan
Além das lichias mais famosas (da pele avermelhada e fina semelhante a uma concha) e longan (semelhante à lichia mas mais macia, amarelada, mais aromática mas menos doce), o rambutan também tem outros "primos" mais desconhecidos e menos disponíveis no mercado de frutas exóticas: mamoncillo (Melicoccus bijugatus), pele verde e carne alaranjada, às vezes agradavelmente azedo; o pulasan (Nephelium mutabile), escuro, bastante grande e com um menor "baixo"; o korlan (Nephelium hypoleucum), aparentemente um cruzamento entre lichia e longan; e o rambutan descascado mais raro (Nephelium xerospermoides), menor e oblongo.
Como comer
É consumido exatamente como uma lichia: abre a casca e consome a polpa esbranquiçada (o arilo), tomando cuidado com a semente escondida dentro dela. No momento da compra, é importante filtrar a sua frescura e escolher sempre apenas frutas com cores brilhantes e sem manchas ou halos castanhos ou pretos. Receitas baseadas em Rambutan são principalmente compotas ou sobremesas baseadas em arroz e frutas típicas da Ásia.
