Chufa: o que é isso?

Chufa é um tubérculo que cresce em áreas interiores mediterrânicas húmidas e temperadas.

Difundida especialmente na Espanha, também é encontrada no sul da Itália . Os pequenos tubérculos são coletados e secos, podem ser encontrados no mercado e então secos ou reduzidos a farinha.

O sabor é semelhante ao das avelãs, enquanto as suas propriedades nutricionais permitem definir a chufa como superalimento, sendo, de facto, rica em:

> vitamina E e vitamina C ;

> fibras ;

> minerais , tais como: fósforo, potássio, ferro, magnésio;

> proteínas vegetais ;

> gorduras insaturadas .

Chufa pode ser usada como um remédio natural para colesterol alto, distúrbios intestinais, problemas digestivos, fadiga e cansaço .

Receitas com farinha de chufa

A farinha de centeio na cozinha pode ser usada em adição a outras farinhas para a preparação de pão, bolos e sobremesas em geral.

Sendo inspirado pela tradição valenciana, você também pode usar a farinha de chufa para preparar bebidas energéticas e de sede.

Chufa energizando a água

A horchata de chufa é uma bebida típica de Valência e envolve o uso de tubérculos secos, mas você pode preparar uma bebida energizante muito semelhante também usando farinha.

ingredientes

> 2 colheres de sopa de farinha de chufa;

> 200 ml de água;

> 1 colher de chá de açúcar mascavo ou outro adoçante;

> canela ou baunilha para dar sabor.

preparação

Derreta a farinha em água fria e misture. Adicione o açúcar e as especiarias e a bebida está pronta.

Você pode beber no verão como um remineralizador, até mesmo para frutas para preparar smoothies, ou você pode comê-lo no inverno com água morna em vez de leite vegetal.

Pudim de chufa e sementes de chia

As sementes de chia absorvem muito bem os líquidos, formando uma gelatina que lhes dá a consistência de um pudim macio e agradável. Para preparar um pudim com propriedades saudáveis ​​especiais, você pode usar leite vegetal ao qual foi adicionada a farinha de chufa e depois mergulhar as sementes de chia.

ingredientes

> 100 ml de leite vegetal (aveia, soja, coco);

> 1 colher de sopa de farinha de chufa;

> 2 colheres de chá de sementes de chia;

> a ponta de uma colher de chocolate amargo ou cacau cru.

preparação

Derreta a farinha no leite vegetal, juntamente com o cacau, adicione as sementes de chia, misture bem para que não se formem grumos e deixe descansar por algumas horas.

Esta versão foi preparada com sabor de chocolate, mas o pudim pode ser embelezado com frutas da estação cortadas em pedaços, baunilha, canela, xaropes naturais, geléias e compotas de frutas, crumble e cereais inchados, frutas secas e oleaginosas, segundo o gosto próprio.

Bom e nutritivo, tanto como um café da manhã e como um lanche ou sobremesa: aproveite a sua refeição!