Estamos nos movendo no final do ano, mas isso não significa que os tipos de frutas disponíveis diminuam.

Em vez disso, notamos uma rotação em pleno outono: muitas frutas de verão desaparecem das bancas dos mercados e supermercados e assistimos ao início da temporada de citros, que será precisamente de meados de novembro até o período da Páscoa.

Mas novembro não significa apenas frutas cítricas (laranjas, mandarinas, limões, cedros, pomelos, etc., limão). Há sim estes excelentes recursos de vitamina C, mas também persimmons, murta, uvas, romã, maçã e pêra.

Os melões amarelos de inverno ainda persistem, as castanhas chegam e continuamos a encontrar banana e abacate entre as frutas exóticas.

Pêra e geléia de chocolate

Mesmo que não seja muito famoso, pêra e geléia de chocolate é uma iguaria ideal para espalhar no pão no café da manhã ou para ser usado como recheio de sobremesas, como uma torta ou um bolo de camada.

Ótima maneira de usar peras sazonais e fazer crianças e adultos felizes. Na verdade, as pêras não combinam apenas com o queijo, como diz o ditado ... experimentá-los com chocolate.

ingredientes

> ½ kg de peras;

> 1 limão;

> 100 g de chocolate amargo;

> 250 g de açúcar;

> baunilha.

preparação

Vamos começar com a escolha das peras, oferecendo duas opções: se possível, optar por Williams, então podemos escolher o abade.

Uma vez que o torsol i é descascado e removido, eles serão cortados em pequenos cubos para facilitar todo o processo de preparação. Mais tarde, vamos colocá-los em uma panela com um fundo bom, em fogo alto junto com o açúcar, a fava de baunilha e o suco de limão.

Continue girando com uma colher de pau até que as nossas pêras comecem a ferver (alguns minutos). Neste ponto, o chocolate é adicionado, cortado em pequenos flocos.

Vire para derreter, retire do fogo, isole com papel manteiga e leve à geladeira durante a noite . No dia seguinte, nossa geléia estará coagulada e pronta para uma segunda passagem sobre o fogo, para ficar homogênea e cremosa.

Termine bloqueando tudo em frascos esterilizados .

Geléia de limão

Um doce clássico, agradavelmente azedo ou amargo . Temos a intenção de oferecer esta receita especialmente para aqueles que têm uma planta de limão em casa, para ter certeza de que eles nunca deram produtos químicos aos nossos frutos.

De fato, nesta receita, a casca é um dos ingredientes.

ingredientes

> 1 kg de limões;

> 650 g de açúcar;

> algumas folhas de hortelã.

preparação

Eles servirão limões maduros, sem manchas pretas ou verdes na casca. Lave-os bem, corte-os em rodelas redondas, corte em 4 partes, para facilitar o cozimento.

Coloque nossos limões na panela com duas garrafas de água e comece a ferver. Uma vez que as primeiras bolhas tenham sido avistadas, drene os limões que agora serão repostos na panela, sem água e com açúcar.

Quando a nossa fruta começa a caramelizar e derreter, vamos adicionar algumas folhas de hortelã fresca bem lavadas e continuar. Atenção: os doces cítricos engrossam rapidamente e correm o risco de queimar, por isso não espere muito tempo para despejar o conteúdo em frascos esterilizados.

Geléia de murtas

As bagas de mirtilo são pequenas frutas preto-azuladas que podem ser encontradas na vegetação mediterrânica, ao longo das costas e nos baixos relevos.

Eles não podem ser consumidos como são por causa das numerosas sementes e da pequena polpa que podem ser transformadas em um excelente geléia . Vamos descobrir como.

ingredientes

> ½ kg de bagas de mirtilo;

> 2 limões;

> 550 gramas de açúcar;

> 1 kg de maçãs.

preparação

Vamos colocar as bagas lavadas em uma tigela 200 gramas de açúcar e o suco de dois limões, na geladeira por uma noite. No dia seguinte, vamos colocar todo o conteúdo em uma panela para cozinhar em fogo baixo.

Uma vez que o material é dissolvido em uma bela cor de vinho, passaremos por uma peneira para passar apenas o suco e a espuma, menos as peles e as sementes.

Neste ponto, vamos cozinhar as maçãs com 350 gramas de açúcar e, quando começarem a derreter, adicionaremos o xarope de murta.

Continue a girar enquanto a nossa geleia tomar forma e termine esmagando-a em frascos previamente esterilizados.